走在大街上，我們能看見(jiàn)配戴眼鏡的人越來(lái)越多了。如今近視眼成了很常見(jiàn)的，并且還在往小孩子發(fā)展。一般來(lái)說(shuō)，小孩子的眼睛會(huì)近視是因?yàn)楸容^喜歡玩電腦手機(jī)，還有就是做作業(yè)時(shí)姿勢(shì)不正所導(dǎo)致的。因此在平時(shí)，想要孩子護(hù)眼就要他們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，同時(shí)還可以在飲食上進(jìn)行保護(hù)。

雞肝菠菜粥

【營(yíng)養(yǎng)提示】維生素A是維持正常視覺(jué)所必須的營(yíng)養(yǎng)素，雞肝中的維生素A含量?jī)H次于羊肝和牛肝，高于豬肝，且富含鐵、鋅、硒等多種微量元素，是養(yǎng)肝明目的良品。

【原料】：雞肝50g、菜100、香米50g、姜10g、蔥白10g、醬油5g、精鹽2g、橄欖油5g

【做法】：

1.將新鮮雞肝在流水下反復(fù)沖洗至發(fā)白，再放入清水中浸泡2～3小時(shí)，中間換水兩次，水中可加一勺醋以去除腥味;

2.將泡好的雞肝用沸水焯至6分熟，去除浮沫，撈出切小丁，加入蔥絲、姜片及醬油拌勻并腌15分鐘備用;

3.菠菜沸水焯熟，切成小段備用;

4.香米洗凈，放入砂鍋中，加適量清水，大火燒開(kāi)后，小火慢燉至香米開(kāi)花熟爛;

5.香米粥中加入雞肝丁、菠菜段煮熟，最后加鹽調(diào)味，淋上橄欖油調(diào)勻即可出鍋。

【營(yíng)養(yǎng)成份】熱能312千卡、蛋白質(zhì)17.8g、脂肪8.3g、碳水化合物44.3g、膽固醇178mg、維生素A18993國(guó)際單位、尼克酸8.2mg、鐵12mg、鋅2.52mg、硒22.76微克

雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素A含量高，體積小，容易入味，寶寶比較容易接受。但是需要注意，雞肝膽固醇含量較高，一次不要吃太多。另外，肝臟是解毒器官，會(huì)殘留有毒代謝產(chǎn)物，食用前要充分沖洗和浸泡。

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