中醫(yī)有句話說(shuō)，食療勝藥補(bǔ)，對(duì)于補(bǔ)鈣也是如此，除了服用鈣片之外，飲食補(bǔ)鈣可以說(shuō)是最健康，吸收最有效的補(bǔ)鈣方法，那么那么飲食含鈣量較高呢?下面小編就為大家推薦兩款補(bǔ)鈣食譜，大家不妨來(lái)學(xué)學(xué)。

(一)、五彩蝦仁

原料：蝦仁250克，豌豆、胡蘿卜、蛋糕丁、水發(fā)香菇丁各25克、雞蛋半個(gè)、香油6克、精鹽3克、料酒5克、淀粉15克、蔥、姜末各少許，植物油300克(實(shí)耗30克)。

制作方法：

1、將蝦仁洗凈，用潔布搌干水分，放入鍋中，加入精鹽拌勻，再加入蛋清、干淀粉拌勻備用。

2、將胡蘿卜丁、香菇丁放開(kāi)水鍋中汆熟。

3、炒鍋置火上燒熱，放油燒至四成熱，下入蝦仁滑散，撈出瀝油。

原鍋留油少許，下入蔥、姜末熗鍋，加入少許雞湯(或水)，放入豌豆、胡蘿卜丁、香菇丁燒一會(huì)兒，再放入蛋糕丁，加入精鹽、料酒，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

1、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。

蝦仁中含鈣量很高，而且鎂含量也豐富，鈣鎂的比例恰好為2比1，正好是適于人體吸收鈣的最佳比例，同時(shí)蝦肉所含有的維生素D為海產(chǎn)品之首，維生素D和鎂都可促進(jìn)鈣吸收。

而且蝦仁還含有鉀、硒等微量元素及維生素A。對(duì)蝦以益氣開(kāi)胃為長(zhǎng)，青蝦以通乳脫毒為長(zhǎng)。

2、五彩蝦仁中的蝦肉肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚(yú)腥味，又沒(méi)有魚(yú)刺，老幼皆宜。

3、因蝦有藥用價(jià)值，本菜肴容易過(guò)敏、有過(guò)敏性皮膚病、哮喘病者慎食用。

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