相信說起孔子大家都知道，這個(gè)名字我們并不陌生，但是，很多人只知道孔子是一個(gè)比較有成就的歷史文人，他們不知道的是其實(shí)孔子對(duì)飲食還是有非常高的要求，那么，孔子對(duì)飲食到底有什么高要求呢?下面我們就一起來對(duì)這個(gè)問題做了解。

孔子周游列國，一方面是為了推行其政治理想，推行仁義。但從另一個(gè)方面說，這也是一次推行美食思想，發(fā)現(xiàn)、體味、重新定義美食的“美食之旅”�？梢哉f，周游列國使孔子由一個(gè)“貪吃之徒”成長為美食家，有了這段經(jīng)歷，孔子才能跨越其出生地美食的限制，有更多機(jī)會(huì)接觸到各地風(fēng)味，各種飲食風(fēng)俗，形成自己的美食理念。其實(shí)，不但是孔子，孔子和他的門徒所組成的儒士群體在當(dāng)時(shí)都是以“貪吃”著稱的。所以，春秋戰(zhàn)國時(shí)代提倡節(jié)儉的墨家就曾攻擊儒家，說他們是一幫“湯食之徒”，翻譯成現(xiàn)代語言就是“職業(yè)蹭飯的”。

這可不是憑空詆毀孔圣人，豈不見子曾經(jīng)曰過：“有盛饌，必變色而作”。也就是說，遇到飯局必須正經(jīng)地當(dāng)回事，正裝出席更是必須的。

孔子還對(duì)飲食的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第一次提出了具體要求。他說“食而，魚餒而肉敗不食”，還說“色惡不食”，“臭惡不食”。這里的“食”指的谷物類的食品，“”是氣變，“”是味變，“餒”、“敗”，都是腐爛的意思。這其實(shí)是在強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，講究不吃腐爛變質(zhì)變味的食物，這和現(xiàn)代衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是相通的。但在食物匱乏的時(shí)代，能有這樣見解，的確非常難得。

孔子還對(duì)烹飪的火候提出了標(biāo)準(zhǔn)。他說過“失飪不食”，即火候不對(duì)，過或者不夠都不吃。

孔子對(duì)刀工也有要求，就是“割不正，不食”。在這里，說說我的一次失敗經(jīng)歷。腰花是我經(jīng)常做給自己吃的菜，有一次自己犯懶，讓賣腰子的人幫我切花刀，但他把內(nèi)側(cè)花刀切成了外側(cè)花刀，而且十分粗糙，回去后我有意加大了火候，做了很多補(bǔ)救措施，但做出來的腰花卻是又老又臊，全沒有了往日的美味——這道菜就是完全敗在“割不正”上。

“不得其醬，不食”�？鬃右�求各類的肉食搭配專門的肉醬，如果肉和醬搭配不合宜，也是不吃的。之所以會(huì)有這樣的要求，是因?yàn)樵诳鬃由�活的那個(gè)時(shí)代，人們烤肉吃得比較多，所以，醬的作用就更加明顯，而孔子對(duì)味道調(diào)和是很挑剔的。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的孔子飲食方面的要求，從上面的�?nèi)容中我們可以知道其實(shí)孔子確實(shí)是一個(gè)對(duì)飲食方面要求很高的人，也是一個(gè)很注重餐桌禮儀的人，如果你想要深入的了解孔子的飲食趣事，你會(huì)發(fā)現(xiàn)還有更多有趣的事情呢。