銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。是上等的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正固本的良藥，是藥食兩用之佳品。夏季吃銀耳還能起到清熱解毒之功效呢！下面就和小編一起來看看吧!

銀耳含有較多礦物質(zhì)，能保護(hù)肝臟；銀耳中還含有大量的維生素D，能夠有效防止鈣的流失；銀耳能美容養(yǎng)顏是因為它含有各種對人體有益的氨基酸。下面推薦兩種銀耳家常做法：

銀耳雞蛋羹

原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

做法：

1.銀耳放入盆內(nèi)，加溫水適量，浸泡約30分鐘，發(fā)透后擇去蒂頭，將銀耳分成片狀；

2.將銀耳倒入鍋內(nèi)，加水適量，置大火燒沸后，移小火上繼續(xù)熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止；

3.將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；

4.將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻后，倒入鍋中攪拌，待燒沸后撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內(nèi)，起鍋時加豬油即成。

功效：滋陰潤肺、補(bǔ)腦強(qiáng)心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等癥。

銀耳雪梨粥

原料：粳米100克，銀耳20克，雪梨30克，冰糖適量。

做法：

1.銀耳用水泡發(fā)，洗凈撕成小塊；

2.雪梨洗凈去皮去核，切成小塊；

3.粳米洗凈，將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，加適量清水熬煮至米爛粥稠，出鍋時放入冰糖即可。

功效：清熱生津，潤肺止咳。

以上就是銀耳的營養(yǎng)價值及其做法了，希望對你有所幫助。