秋季到了，也到了玉米成熟的季節(jié)了，對(duì)于這種香甜可口的食物很多朋友都很喜愛，更何況玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是必須引起我們重視的，那么在烹飪玉米時(shí)哪些烹飪方法可以提升玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

玉米一般是直接煮熟食用，或者磨成粉做玉米粥，其實(shí)玉米還有很多新吃法，不僅口味獨(dú)特，而且與其他食物搭配，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

讓玉米營(yíng)養(yǎng)翻倍的做法

1、雞蛋玉米羹

原料：玉米粒160克，雞蛋2個(gè)，蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100毫升，料酒25毫升，豌豆粒20克，鹽4克，蔥、姜各1克。

做法：鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼;炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋;倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

2、奶香玉米

原料：牛奶250毫升，玉米1根，黃油5克，白砂糖5克。

做法：玉米切成小圓段，將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉(zhuǎn)為小火慢慢煮制10分鐘即可。

3、玉米排骨湯

原料：玉米2根，豬肋排500克，蔥、姜、料酒、鹽、醬油適量。

做法：將排骨焯水，玉米切成小段，蔥切段，姜切片;砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許料酒，再放入玉米段一同煲制;煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽、醬油調(diào)味即可。

玉米藥用功效

(1)玉米中含有的植物纖維素，有增強(qiáng)人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用。

(2)玉米中所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

(3)玉米含有7種“抗衰劑”，可以有效的防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。

(4)玉米中含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效的對(duì)抗眼睛老化。

(5)在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，對(duì)人體有廣泛的預(yù)防保健用途。龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內(nèi)的濕熱之氣，還能利水、消腫。在婦科方面，還可用于習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。

(6)玉米油可降低人體血液膽固醇含量，對(duì)冠心病及動(dòng)脈硬化癥有輔助療效。

在生活中很多的朋友會(huì)通過直接蒸煮的方法來烹飪玉米，其實(shí)除此以外上面的這些與其他食材搭配的烹飪方法也一樣美味還不失營(yíng)養(yǎng)。