藕帶雖屬蓮藕的一種，是近段時(shí)間來，出現(xiàn)在人們視線中的一種食材，平時(shí)買來可以與其它食材一起烹飪成美味的菜譜，藕帶與蓮藕不同的是，藕帶十分的幼嫩。吃起鮮脆，那么對于人們不常見到的藕帶。對人體有哪方面的保健效果，怎么煮才更好吃呢。

藕帶是什么

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時(shí)，藕帶膨大后就成為了藕(所以，準(zhǔn)確地講，藕是膨大的根狀莖)。最合適的采摘時(shí)間是夏季的雨后，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個(gè)。樁越低，下面的藕梢越嫩。

那種白中透著一點(diǎn)淺黃色，軀干筆直、易斷，尖端還于簪形，不分岔才是佳品。

藕帶跟蓮藕一樣，都是長在池塘或者河里，而且長在地里的深處需要通過挖掘才能得到。但與蓮藕不同的是藕帶生長的比蓮藕要淺，藕帶的上方還是連接著荷花或者是荷葉的，所以比就比較容易弄到。

藕帶怎么吃

炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費(fèi)者歡迎。

酸辣藕帶

食材：藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋。

做法：

1、新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮，則需要去皮。

2、紅辣椒切絲備用。

3、熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味。

4、倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

泡椒藕帶

原料：藕帶、泡椒、清水、鹽、植物油

做法：

1、藕帶摘洗干凈，斜刀切段。

2、鍋中燒熱水，加一點(diǎn)鹽和植物油，下藕帶焯一下。

3、把焯好的藕帶放入大盆中，加入泡椒和泡椒汁拌勻，即可。

清炒藕帶

原料：藕帶、油、鹽、辣椒

做法：

1、將新鮮藕帶切滾刀塊、紅椒切塊備用;

2、油鍋內(nèi)加蒜煸香后加入紅椒炒至斷生，加入藕帶;

3、一起翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。

吃藕帶的好處

止渴生津

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

止血涼血

含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

清熱除火

味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

安神除煩

鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

對藕帶不了解的朋友們�；蛘邔τ谂簬Р恢�怎么煮的朋友，都可以參考上文的介紹。來烹飪藕帶哦，藕帶雖然罕見稀少，但是對人體也有不錯(cuò)的保健功效，和調(diào)理健康的功效的。所以平時(shí)買回來的藕帶，想要煮得美味又不失營養(yǎng)，還要學(xué)會藕帶最洽當(dāng)?shù)呐腼兎绞脚丁?/p>