家中經(jīng)常做飯的人肯定也有不小心“失手”的時(shí)候，鹽放多了，醋倒多了等等這樣的小失誤，雖然無(wú)傷大雅，但是終究是影響菜肴的味道，而且對(duì)身體健康也不利，那么，萬(wàn)一犯了這樣的小錯(cuò)，怎么解救呢？一起來(lái)看看吧。

(1)太油膩：

一般家里熬湯多用母雞，雖然營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是一般來(lái)說(shuō)，這種湯中的脂肪過(guò)多，所以在熬雞湯的時(shí)候，可以先將雞皮和雞油去掉，這樣湯色清不油膩，但是如果要想整只雞熬湯，雖然好看，但是過(guò)于油膩，此時(shí)，可以將少量紫菜在火上烤一下，然后撒人湯中，油膩即可減輕。    

(2)太辣：

炒菜時(shí)不小心加的辣椒太多，或者辣椒太辣，辣味太重，不妨再放入一個(gè)雞蛋和菜同炒，即可緩解辣椒的辣味。    

(3)太咸：

如果做湯時(shí)不小心放多了鹽，又不宜加水，可以將一個(gè)洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內(nèi)，這樣可以使湯的咸味變淡�；蛘邔⒁话衙谆蚴敲娣塾貌及�起來(lái)放入湯內(nèi)，也能收到同樣淡化咸味的效果。

(4)太苦：

很多人都吃不了苦瓜的苦味，但是苦瓜又是夏天清火的好食物，所以在炒苦瓜時(shí)，不妨在菜中滴入少許白醋，就可以除去苦味。     

(5)太酸：

有些菜需要放些醋才會(huì)更好吃，但是如果醋放多了，菜肴又會(huì)變得太酸，此時(shí)可以將一個(gè)松花蛋搗爛放入，這樣可有效地減少酸味。     

(6)顏色過(guò)重：

醬油是家中常用的調(diào)味料，不但可以調(diào)香味，更可以使彩色好看，但是如果做菜時(shí)如果醬油不小心放多了，不妨在菜中加少許牛奶，可以讓顏色變淡，而且味道會(huì)更鮮美。

以上就是家中做飯時(shí)常見(jiàn)的幾個(gè)小失誤，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，今天教給大家了相對(duì)應(yīng)的解救辦法，雖然這些辦法可以臨時(shí)救急，但是還是不提倡大家經(jīng)常犯這些小錯(cuò)誤哦，做菜是一門(mén)手藝活兒，雖然享用的都是自家人，也要不斷的精益求精哦。