在日常飲食中很容易攝入過多食用油，大多數(shù)人都知道自己食用油超標(biāo)，但是對于如何控制這個食用油的用量，大家都沒有一個清晰的概念，因為食用油攝入過量而帶來的常見病逐漸增多，也將控制食用油用量問題擺在了我們的面前。

植物油與人體健康密切相關(guān)

植物油含有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸。不同的植物油所含的不飽和脂肪酸是不一樣的。比如，豆油含亞油酸比較高，花生油含有一定的花生四烯酸。因此，有些人喜歡吃單一的植物油，這樣實際上對人體健康無益。我們提倡吃不同種類的植物油，這樣會對身體更有好處。

烹調(diào)用油的標(biāo)準(zhǔn)是每人每天25克

有些人認(rèn)為，既然植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用，是不是吃得越多越好呢?其實這是一個誤區(qū)。植物油吃多了，同樣會造成血脂升高、肥胖，并增加心血管病發(fā)生的危險性。

控制好食用油的油溫

炒菜時不見油煙不下鍋，是一種錯誤的觀點

我們現(xiàn)在吃的油，特別是色拉油，在油溫過高時會產(chǎn)生醛類、酮類等不利于人體健康的化學(xué)混合物，所以，炒菜的時候，油的溫度一般在145℃就可以了。

掌握好油溫有兩個小竅門

第一就是熱鍋涼油，當(dāng)鍋燒熱之后，把油倒進(jìn)去，見到油面起波紋時.就說明油溫合適了。另外一個方法就是往油里放蔥花，當(dāng)蔥花微微發(fā)黃時就說、明溫度可以了，蔥花焦了的話，說明油的溫度過高了。

常規(guī)用量可以促進(jìn)機體的健康，但是過多的攝入就會有害于健康。