性溫、無(wú)毒的栗子，是益氣、通腎的好食材。老年人常有的腰膝酸軟、筋骨酸痛以及半夜小便多的問題，可以吃栗子健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯腰。

　　除了楊醫(yī)師說(shuō)的直接吃栗子，臺(tái)灣老人還喜歡將栗子、蓮藕跟排骨一道燉煮，再加上三、兩片姜片，就是很好的補(bǔ)腎湯品，它不但可以補(bǔ)腎虛、強(qiáng)筋骨，蓮藕還有通血管的功效。


　　此外，栗子也可以跟雞爪一同燉煮。先將八只雞爪洗凈，再放入瘦肉和二十顆左右的栗子，以及少許陳皮或姜片，用小火燉煮兩、三個(gè)小時(shí)后，就可以食用了，如果想再加強(qiáng)補(bǔ)腎功效，還可以加入少許核桃。

　　我國(guó)臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師陳巧明介紹說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，栗子屬于主食類，不只含有蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)，醣分含量也很高，六顆栗子所含有的醣分，就等同四分之一碗飯的量，拿栗子當(dāng)零嘴吃，要注意節(jié)制。

　　小貼士：

　　快速剝栗子殼的方法：滾水加入少許鹽，放入生栗子煮約35分鐘，用刀開小口，稍用力剝，栗子殼與皮就會(huì)同時(shí)脫落。但未剝的栗子不要離開滾水，一放涼，殼又會(huì)變硬。

　　不適宜人群：雖然栗子的養(yǎng)生價(jià)值頗高，但因含有不少淀粉，糖尿病患食用時(shí)要節(jié)制，脾胃虛寒的人要避免生食栗子，便秘的人也不適合多吃。