越來越多的人，喜歡喝牛奶，大家都知道，喝牛奶對人體有很好的功效，還可以提高身體素質(zhì)，提供人體所需的蛋白質(zhì)，但是，喝牛奶會有一些添加劑，平時大家需要注意牛奶里面的添加劑。很多的牛奶都含有添加劑，這樣才能延長牛奶的保質(zhì)期，那么，牛奶中的添加劑有沒有副作用？

1、致癌問題。如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物。

2、急、慢性中毒問題。由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑，使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積，對機(jī)體可能造成的潛在性。

不要誤解添加劑

三聚氰胺事件和蒙牛特侖蘇事件讓人們了解到了牛奶中原來有那么多添加劑，我們喝到的牛奶是在經(jīng)過稀釋、穩(wěn)定等一系列工序之后生產(chǎn)出的“非純牛奶”。那么，牛奶中這么多的添加劑對人體難道沒有影響嗎?

“我們對牛奶添加劑的認(rèn)識有一些誤區(qū)。食品添加劑和違禁添加物是兩個方面的東西，三聚氰胺屬于違禁添加物。”張柏林認(rèn)為，“食品是必須要加入添加劑的，以此來改善食品的特性。在牛奶中，我們會加入乳清蛋白，而在酸奶中加入它可以讓酸奶變得更加粘稠。還有香精、果精等等。這些都屬于合法的添加劑。”

“國家對添加劑的控制是很嚴(yán)的，特別是三聚氰胺事件以后，食品添加劑清單里邊原來的好多添加劑都去掉了。國家規(guī)定的合法添加劑對人體肯定都是安全的，都做過大量的測試，添加劑的使用還有限量的要求，哪些添加劑應(yīng)該用到哪些產(chǎn)品里頭都有嚴(yán)格的規(guī)定。”張柏林表示。

廣告切勿夸大宣傳

衛(wèi)生部的聯(lián)合聲明表示，蒙牛公司擅自夸大宣傳產(chǎn)品功能，違反了食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定。對此，張柏林認(rèn)為，從企業(yè)角度上，企業(yè)有責(zé)任正確地引導(dǎo)消費(fèi)者去認(rèn)識某種產(chǎn)品的性質(zhì)，不去誤導(dǎo)消費(fèi)者。蒙牛公司在宣傳OMP的功效時作了夸大宣傳，而且，蒙牛公司在推出該產(chǎn)品的時候就應(yīng)該明確指出它的主要成分是什么，由哪些蛋白質(zhì)構(gòu)成，包括它的風(fēng)險和安全性評估。

“如果生產(chǎn)的產(chǎn)品有特定的功能，就應(yīng)該出具準(zhǔn)確的依據(jù)，嚴(yán)格遵循國家的法定程序來走。”張柏林認(rèn)為，這次蒙牛的OMP成分被禁的主要原因也是蒙牛沒有申報就擅自使用新型原料。而蒙牛聲明的“國外已經(jīng)使用OMP成分多年并效果良好”并不能成為他們在中國使用的借口。“走正規(guī)的程序和渠道，反映了一個企業(yè)對商家、對消費(fèi)者抱著負(fù)責(zé)任的態(tài)度。”

有很多人都非常的擔(dān)心，而且，當(dāng)然是肯定的，會對人體造成一定的影響，因為牛奶中，含有一定的添加劑，時間越長，對人體的危害越大，平時大家需要注意牛奶中的添加劑，很多的牛奶，里面是含有食品添加劑，是可以吃的，添加劑是為了讓產(chǎn)品更加好看，但是會對人體造成一定的危害，還會導(dǎo)致致癌，造成慢性中毒，所以危害很大。