人們往往過(guò)多關(guān)注膽固醇過(guò)高對(duì)人體可能造成的危害，而忽視膽固醇對(duì)人體的益處，其實(shí)膽固醇過(guò)低對(duì)人體也是有危害的。

膽固醇是一種像脂肪一樣的物質(zhì)，主要由肝臟制造，每個(gè)人都不可缺少。通常身體需要一定量的膽固醇，來(lái)維持正常的機(jī)能，在身體里，膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合，以脂蛋白的形式在身體內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)。

血液中膽固醇的濃度受多種因素的調(diào)節(jié)，高熱量、高脂肪和高飽和脂肪酸飲食可以促進(jìn)膽固醇的合成，使血濃度升高;而低熱量飲食和饑餓則會(huì)減少膽固醇的合成，使其血液中膽固醇的濃重下降。另外，食物中的纖維素也可以減少膽固醇的吸收。

膽固醇升高的危害

膽固醇是人體正常組織細(xì)胞的主要成分，在正常的范圍內(nèi)發(fā)揮著正常和重要的生理作用。如果膽固醇過(guò)高，有可能造成動(dòng)脈粥樣硬化，動(dòng)脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死、腦卒中的主要危險(xiǎn)因素。血管中的脂肪增多后，會(huì)沉積在血管壁上，形成動(dòng)脈粥樣斑塊，然后斑塊越來(lái)越大，從而阻塞血管管腔。這個(gè)斑塊很容易破碎，血液滯留在上面還會(huì)慢慢形成血栓，血栓長(zhǎng)大后阻塞管腔，血流也就完全中斷了。如果發(fā)生在心臟的冠狀動(dòng)脈，就會(huì)造成急性心肌梗死，如果發(fā)生在腦血管就會(huì)造成中風(fēng)。

膽固醇過(guò)高的時(shí)候，剛開(kāi)始是沒(méi)有癥狀的，所以稱(chēng)之為“沉默的健康殺手”。多數(shù)膽固醇高的患者，都是在醫(yī)院里進(jìn)行血液化驗(yàn)才發(fā)現(xiàn)自己膽固醇高的。因此，及時(shí)了解自己血液中膽固醇的情況，盡早預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病的發(fā)生是很重要的。最好的方法就是定期去醫(yī)院化驗(yàn)血脂。一般建議20歲以上健康成人，每5年化驗(yàn)一次血脂;45歲以上的健康人，應(yīng)該每年化驗(yàn)血脂。如果已經(jīng)有了心臟病，或有了高血壓、糖尿病，這時(shí)候就應(yīng)該更加關(guān)心自己的血脂水平和膽固醇水平。建議有心臟病的病人，應(yīng)該半年復(fù)查一次血脂。

膽固醇過(guò)低也不好

專(zhuān)家們認(rèn)為、膽固醇是人體必不可少的“建筑材料”，用以支撐體內(nèi)所有細(xì)胞的結(jié)構(gòu)形狀。人體缺少膽固醇時(shí)，細(xì)胞膜組織會(huì)遭到破壞，白血球吞噬異變細(xì)胞的功能及活性減弱，不能有效地識(shí)別、殺傷和吞噬包括癌細(xì)胞在內(nèi)的變異細(xì)胞，人體就會(huì)患癌癥等疾病。資料顯示，機(jī)體內(nèi)膽固醇過(guò)低的人，患結(jié)腸癌的幾率是膽固醇水平正常者的3倍，患其他癌癥的概率也大大提高。

若血中膽固醇值過(guò)低，則可能會(huì)增加出血性腦中風(fēng)的機(jī)會(huì)。可能的原因是低膽固醇者的動(dòng)脈血管壁較脆弱，使得腦實(shí)質(zhì)內(nèi)的小動(dòng)脈較易發(fā)生破裂，引發(fā)腦出血。

基于對(duì)膽固醇的偏見(jiàn)，很多人想從膳食中將膽固醇清除干凈，似乎不這樣做就不能維持正常的血膽固醇濃度。其實(shí)，這樣做既不現(xiàn)實(shí)，也對(duì)健康無(wú)益。

首先，在我們過(guò)多關(guān)注膽固醇過(guò)高對(duì)人體可能的危害時(shí)，不要忽視正常膽固醇水平對(duì)人體的益處，例如，膽固醇是人體細(xì)胞的重要成分。缺少膽固醇，同樣會(huì)導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題。

其次，膽固醇僅有約30%來(lái)自膳食，而70%則是在體內(nèi)合成的。若嚴(yán)格限制膳食中的膽固醇，則體內(nèi)合成將增加;反之，若膳食攝入的膽固醇較高，則體內(nèi)合成將減少，在一般情況下，二者保持動(dòng)態(tài)平衡。

再次，由于膽固醇通常與其他營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)、部分維生素、部分常量元素和部分微量元素等)共存于膳食中，過(guò)分限制膽固醇，有可能同時(shí)限制了其他有益營(yíng)養(yǎng)素的合理攝入，這對(duì)健康是不利的。

日常生活中為了不讓膽固醇過(guò)高或過(guò)低應(yīng)，適量攝入瘦肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶、雞蛋或雞蛋清等，對(duì)維持人體健康是必須的。