糯米是水稻的一種，糯米做的各種食品很受歡迎，糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料，用處很大。

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓、粽子，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀。糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

糯米做成醪糟酒釀最健康，做醪糟酒釀可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉適量混合在一起，拌勻后放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時。拿出放冷后拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36～48小時，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖。醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身，做成的醪糟酒釀實在是最營養(yǎng)、健康的搭配。

糯米是一種很美味的糧食，同時也是一種很健康的綠色食品。糯米做成的各種糍粑，湯圓等很受我國人民的喜愛，用糯米釀出醪糟酒釀對人體有很好的安神作用。