在日常生活當(dāng)中，有很多的人喜歡吃一些鮮榨的果汁，喝果汁對(duì)身體有好處，而且又營(yíng)養(yǎng)又解渴，平時(shí)大家需要注意榨果汁的一些方法，在榨果汁的過(guò)程中，會(huì)有很多的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。那么，榨果汁導(dǎo)致維生素的流失。

鮮榨果汁易流失維生素

果蔬榨汁維生素C損失更大

出乎人們的預(yù)料，將果蔬榨汁維生素和抗氧化成分損失很大，甚至比炒菜損失更大。哪怕是榨了汁之后馬上就喝也是如此。

這是因?yàn)樗�果、蔬菜的�?xì)胞中，都有復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)。維生素C不能和各種氧化酶相遇，否則就會(huì)互相作用�？墒�，在榨汁時(shí)，旋轉(zhuǎn)的刀片把細(xì)胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會(huì)損失慘重。

果汁代替蔬果容易便秘

很多人喜歡將蔬菜和水果榨成汁，認(rèn)為這樣會(huì)有助于消化。

專家表示，蔬菜和水果榨成汁來(lái)飲用不僅不能幫助消化，還會(huì)引起便秘。因?yàn)樗�果在榨汁的過(guò)程中損失了很多人體必須的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用。

先燙后榨能減少營(yíng)養(yǎng)損失

商業(yè)生產(chǎn)中制作果蔬汁時(shí)，往往是要對(duì)果蔬進(jìn)行熱燙處理的。也就是說(shuō)，需要把水果、蔬菜在沸水中略微燙—下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然 后再榨汁。這樣不僅維生素的損失變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒(méi)有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜等以及鮮甜玉 米，一定要燙過(guò)再榨汁。

如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放�？梢哉f(shuō)，在每一分鐘中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過(guò)燙煮再榨汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱密閉的環(huán)境中可以暫存一天。

平時(shí)大家需要注意維生素的補(bǔ)充，不要只吃一些果蔬。平時(shí)大家需要全面的進(jìn)行調(diào)理，而且要注意合理的保健，并且在日常生活當(dāng)中，要注意自己的身體素質(zhì)調(diào)理，有效地補(bǔ)充維生素。為了避免造成自身健康受到影響，平時(shí)也要注意合理的進(jìn)行調(diào)理，要注意科學(xué)地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，而且要注意維生素的補(bǔ)充提高身體素質(zhì)。