我們從常說吃什么補(bǔ)什么，如果貧血的話，那么我們可以吃血補(bǔ)血，這種說法是否具有科學(xué)依據(jù)呢?吃血補(bǔ)血的說法是有一定的科學(xué)依據(jù)的，那么吃什么動物的血最能補(bǔ)血呢?專家介紹，想要補(bǔ)血，鴨血是最佳的選擇!

吃動物血：不僅可補(bǔ)血，還可補(bǔ)鐵

吃血能夠補(bǔ)血，有些缺鐵性貧血病人甚至能夠不吃藥，多吃動物血就能夠治好。

吃動物血不僅可補(bǔ)血，還可補(bǔ)鐵。動物血有豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它們富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2以及食用價(jià)值較高的三價(jià)鐵等營養(yǎng)成分，很簡單被人體消化吸收，然后起到補(bǔ)血、補(bǔ)鐵的成效。

沒有通過任何加工的動物血最佳

在動物血液中，一般常作為食材的有豬血、雞血和鴨血，這些動物血液中也含有豐富的鐵質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食動物血液，也能夠有效緩解缺鐵性貧血癥狀，達(dá)到西醫(yī)中所說的“補(bǔ)血”效果。但對于是否能緩解中醫(yī)中的“血虛”癥狀，達(dá)到中醫(yī)中的“補(bǔ)血”概念，則并無明確的說法，中醫(yī)更考慮以黨參、阿膠、何首烏等來補(bǔ)血。

很多人認(rèn)為動物血不干凈，其實(shí)，沒有通過任何加工的動物血才是物美價(jià)廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點(diǎn)沙參、玉竹、銀耳，可起到祛濕、生津、補(bǔ)水的成效;豬血加芥菜葉、蔥花、黃酒，具有清涼降火、補(bǔ)水的成效。每周1次，作用更佳。

吃血補(bǔ)血，選鴨血最好

既然吃血可以輔助治療缺鐵性貧血，那么幾種常吃的動物血中有沒有補(bǔ)鐵效果的高下之分呢?根據(jù)下圖的數(shù)據(jù)能發(fā)現(xiàn)：如果光從補(bǔ)鐵的角度來看，豬血的含鐵量最低，雞血、鴨血的含鐵量分別是豬血的3倍和近4倍，與豬肝含鐵量差不多。也就是說，如果單純考慮通過吃血補(bǔ)鐵來“補(bǔ)血”，選擇禽類血比豬血更好。

但吃任何食物來進(jìn)行食療都需要考慮接受者的身體狀況，因此選擇動物血還應(yīng)當(dāng)綜合進(jìn)行考慮，如能量、脂肪、膽固醇等。鴨血盡管含鐵量高，但其所含能量也不容小覷，肥胖者或者想要減肥的人群應(yīng)當(dāng)考慮選擇能量較低的血如雞血;如果是老年人或血脂較高的人群，應(yīng)當(dāng)考慮脂肪和膽固醇含量低的血如豬血;如果是青少年或兒童補(bǔ)鐵，則應(yīng)當(dāng)盡可能選擇含鐵量和膽固醇、蛋白質(zhì)含量較高的血如鴨血。也就是說，如果既想要達(dá)到補(bǔ)鐵的效果，又同時(shí)規(guī)避其他營養(yǎng)素帶來的健康隱患，則應(yīng)當(dāng)綜合考慮受體的具體情況。