黃酒具有很多的功效，不僅能祛寒，還可以活血散瘀，除此之外，還有其他你不知道的營養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生功效，下面尋醫(yī)問藥小編就為您細(xì)數(shù)你不知道的黃酒秘密。

黃酒性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補(bǔ)血舒筋，健身通絡(luò)，養(yǎng)膚散濕，飲用適量黃酒具有幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝的功效。

一、黃酒含有豐富的氨基酸

據(jù)日本寶酒制造株式會(huì)社對(duì)紹興加飯酒測定，黃酒主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，總含量每升高達(dá)6670.9毫克，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。氨基酸是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中8種是人體必需又不能合成的。這8種氨基酸，黃酒中含量最全，居各種釀造酒之首。

二、易于消化

黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。

三、舒筋活血

李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“少飲則活血行氣，壯神御寒。”黃酒味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。《本草綱目》還引《博物志》記載：王素、張衡、馬均三人冒霧晨行，一人飲酒，一人飲食，一人空腹。結(jié)果空腹者死，飲食者病，飲酒者健。此酒勢辟惡，勝于作食之效也。說明了酒活血御寒之功效。

四、美容抗衰老

黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。故民間將阿膠與老酒調(diào)蒸服用，起健身養(yǎng)顏之功效。

五、促進(jìn)食欲

紹興黃酒內(nèi)的酒精、有機(jī)酸、維生素等物質(zhì)，具有開胃的功能，能刺激、促進(jìn)人體腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔濕潤，這樣就可增進(jìn)食欲，并能保持一個(gè)相當(dāng)長的時(shí)間。常飲紹興黃酒有這樣一個(gè)體會(huì)，邊飲邊食，食欲不減;只吃菜，不喝酒，食欲會(huì)較快消失;倘若沒了酒，即使有美味佳肴，也會(huì)悵然若失。

六、保護(hù)心臟

人體內(nèi)的無機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，按其在體內(nèi)含量的多少分為常量元素和微量元素。黃酒中已檢測出的無機(jī)鹽有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。

據(jù)報(bào)道，大約4萬名美國保健專業(yè)人員進(jìn)行了為期12年的研究，研究表明，適量飲酒可以降低心臟病發(fā)病率。每周飲酒3次或4次的男性患心臟病的幾率為每周飲酒少于1次的男性的2/3或68%。而與很少量飲酒的男性相比，每周飲酒5到7次的男性患心臟疾病的幾率為前者的63%。適量飲酒是指每天飲酒兩次。該研究發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上。

七、具有極佳的調(diào)味功能

凡是動(dòng)物類的、植物類的，只要與脂肪、蛋白、淀粉有關(guān)的食物或菜肴，只要加入紹興酒，質(zhì)更松，味更美，色更鮮，肴更佳。就連吃熱湯面時(shí)，加入少許的黃酒，頓覺香滿鼻，口味佳。這是由于凡麥均有少量的麥腥味，加入紹興酒可去腥增香入味美口。

現(xiàn)在大家流行吃火鍋，廣東人習(xí)慣說打邊爐，若用紹興酒作為湯水，任何菜下鍋，都是味美可口的。紹興酒還是吃大閘蟹的絕配。蟹鮮而味美，但腥重性寒，紹興黃酒卻能去其缺陷，而使其美上加美。

黃酒不但是一種營養(yǎng)物質(zhì)，更是一種具有保健養(yǎng)生功能的滋補(bǔ)品。既是一種傳統(tǒng)產(chǎn)品，更是一種時(shí)尚產(chǎn)物，歷經(jīng)數(shù)千年而經(jīng)久彌堅(jiān)，足見其醇厚、芳香及久存之道也。