一般到了冬天的時候，我們的身體是特別怕冷的，這時候如果我們不能夠吃一些讓我們的身體變熱的食物的話，那么對我們來說肯定是很不劃算的。冬季的時候砂鍋菜肴是比較受到大家的歡迎的，下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹砂鍋菜肴的壞處。

砂鍋菜肴不宜常吃，因為大家常用的普通砂鍋是以黏土為主，加入長石、石英，經(jīng)過高溫?zé)�制而成，雖然用其烹制食物具有獨特風(fēng)味，但如果加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質(zhì)降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收。

此外，用砂鍋燉制食物，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)很難溢出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存于食物及湯汁中，在熱反應(yīng)中生成對人體有害的物質(zhì)。砂鍋大都經(jīng)涂釉料燒結(jié)，其中鉛、砷等有害物質(zhì)，會因反復(fù)加熱解析，長石、石英等無機(jī)鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內(nèi)引起慢性中毒。

用砂鍋燉制食物，食物的營養(yǎng)素平均損失率較高，尤其是動、植物性原料中的無機(jī)鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素B1、B2平均損失率高達(dá)89%左右，維生素C損失率更達(dá)100%，所以，食用砂鍋菜時需要另外搭配食用生蔬菜粗糧，來彌補(bǔ)營養(yǎng)素的損失與不足。

我們吃砂鍋菜肴的話，其實就等于是在讓我們的食物慢慢地失去原本的營養(yǎng)，所以對我們來說，可能比較重要的是要好好地保證我們的身體健康才好，所以我們最好是能夠遠(yuǎn)離一下砂鍋食物。