中國(guó)人吃的煮雞蛋，即使是有裂縫的雞蛋，只要煮熟了吃，也不會(huì)有問(wèn)題。所以中醫(yī)指出，為了健康 雞蛋一定要煮熟吃。

據(jù)記者了解，雞蛋里除了沙門氏菌，還可能存在大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌，不過(guò)，寧中華指出，只要把雞蛋做得完全熟透，就是安全的。因此，半熟的溏心雞蛋最好少吃。

有些雞蛋買回來(lái)時(shí)表面很臟，很多人喜歡洗干凈了再放進(jìn)冰箱里。這樣反而會(huì)給細(xì)菌入侵造就機(jī)會(huì)。因?yàn)榈皻け砻嬗幸粚幼匀坏南炌繉�，洗掉后，蛋殼上�?xì)小的毛孔就暴露出來(lái)了，細(xì)菌會(huì)通過(guò)它們進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。最好的方法是雞蛋買回后不洗，直接放入冰箱里單獨(dú)存放。

買雞蛋一定要挑新鮮的，放置時(shí)間越長(zhǎng)的雞蛋，有問(wèn)題的幾率越大，感染上細(xì)菌的機(jī)會(huì)也越多。除了雞蛋，沙門氏菌在各種動(dòng)物內(nèi)臟中也普遍存在，因此烹調(diào)內(nèi)臟時(shí)，一定要保證完全熟透。

知道了為了健康 雞蛋一定要煮熟吃，最好的方法是雞蛋買回后不洗，直接放入冰箱里單獨(dú)存放。