醋是我國自古就有的調(diào)味品。醋一般以糧食、糖類或酒糟等為原料，經(jīng)醋酸酵母菌發(fā)酵而成，按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分。夏天經(jīng)常吃醋，可殺滅腸道致病菌，有預(yù)防腸道傳染病的作用。

醋不僅能調(diào)和菜肴中的滋味，增加鮮香，還有諸多藥用。早在漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中，就有用醋來治療疾病的記載，并稱醋為“苦酒”。《本草綱目》里記載了醋的藥用功效：“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取酸收之意，而又有散瘀，解毒之功。”《本草備要》記述：“醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃。”相傳清代乾隆皇帝每晚臨睡前也會飲一杯醋，作為長壽的“御方”之一，頗有療效。

女子常“吃醋”，氣血調(diào)暢美容顏

中醫(yī)認(rèn)為酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經(jīng)不舒引起，醋味酸，專入肝經(jīng)，能增強(qiáng)藥物疏肝止痛作用，并能活血化瘀，疏肝解郁、散瘀止痛。

“醋制”是中藥炮制中重要的炮制方法，中醫(yī)臨床常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥如醋柴胡、醋當(dāng)歸、醋白芍等，治療月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下等婦科疾病。具體的驗(yàn)方，如將香附分成三份，分別用鹽、醋、黃酒浸泡，制丸內(nèi)服，可調(diào)經(jīng)止痛。將地榆50克(燒炭)，米醋50克，以水共煎服，適于血熱月經(jīng)過多、血熱崩漏。