桑葚，味甜多汁，是夏季水果，中醫(yī)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘等疾病。

桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、潤(rùn)腸通便的功效，還能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。還可以用桑葚做成果汁和釀酒，不但口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保健作用明顯，符合現(xiàn)代人對(duì)健康型飲料、健康型酒的要求。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)指出，桑葚的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。在鮮果中，一般含水分80%左右，粗蛋白0.3%，糖份9%，有機(jī)酸約1.5%還含有多種維生素和10多種氨基酸，以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，并含有果膠、無(wú)機(jī)鹽類和紫紅色色素等。

另外，桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸及各種礦物質(zhì)，可以開(kāi)胃、潤(rùn)腸，還能安神，幫助提高睡眠質(zhì)量;它的養(yǎng)血功效可以幫助抗衰老，滋養(yǎng)皮膚，讓臉色紅潤(rùn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。

適宜人群：成年女性、中老年人、過(guò)度用眼的人吃桑葚更是合適。

食用桑葚的方法：除了可以直接食用之外，還可以用米酒浸泡成熟的桑葚制作成桑葚酒，對(duì)于治療便秘有一定的功效。如果不喜歡桑葚的酸味，還可以把洗凈的桑葚蒸熟了，在蜂蜜中浸泡三天后，每天酌量吃一點(diǎn)，對(duì)緩解神經(jīng)衰弱有一定的幫助作用。