□信息時報記者 吳偉瑋 黃麗嫦 李星慧

在全國兩會上引起廣泛關(guān)注的“市面上銷售的10%的大米鎘金屬超標(biāo)”事件還沒有平息，“雙匯使用瘦肉精豬肉”日前被央視曝光，又在社會上再掀波瀾。近日有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，其實(shí)養(yǎng)殖戶使用瘦肉精是行業(yè)內(nèi)公開的秘密，消費(fèi)者普遍喜歡瘦肉不喜歡肥肉，推動了瘦肉精的泛濫。

消費(fèi)者

多數(shù)人買肉喜歡“瘦多肥少”

記者日前在廣州隨機(jī)采訪了幾位市民發(fā)現(xiàn)，他們平時買豬肉都有一個共同的偏好，那就是要瘦肉多肥肉少的豬肉。

天河區(qū)一位出租車司機(jī)表示，他和家人去買豬肉的時候喜歡選那些“瘦多肥少”的，因?yàn)榉嗜夂�較多脂肪，對人體健康不利。而一位家住番禺的陳女士，平時多數(shù) 在小區(qū)門口的超市買菜，她表示自己買豬肉時也是喜歡挑瘦肉。而部分接受記者采訪的市民表示，不知道瘦肉精具體對人有什么危害。

近日，廣東省飼料工業(yè)協(xié)會副秘書長周洪告訴記者，瘦肉精在豬體內(nèi)參與代謝以后，通過生化調(diào)控，阻斷脂肪合成，提高瘦肉率，最早由美國使用。其對人的最大的危害是使心率加速，對老年人危害最大。

業(yè)界

使用瘦肉精是行業(yè)潛規(guī)則

消費(fèi)者喜歡瘦多肥少的豬肉，這成為了養(yǎng)殖戶使用瘦肉精的一個借口。獸醫(yī)出身的廣東農(nóng)之道農(nóng)牧科技有限公司董事長歐顯華在接受記者采訪時表示：瘦肉精問題 其實(shí)是行業(yè)的公開秘密，是多年的潛規(guī)則。“在這個行業(yè)誰不知道。”他表示，飼料里面是絕對不會有瘦肉精的，國家對飼料的監(jiān)管十分嚴(yán)格，飼料的合格率多年來 一直達(dá)到99%以上，高于任何其它行業(yè)，瘦肉精一般是由養(yǎng)戶自己往里面添加。他表示，瘦肉精最早由美國使用，美國是允許添加的，但是有量的限定，規(guī)定豬上 市前要停用一周以上。但是國內(nèi)的養(yǎng)戶沒有這種概念，雖然國家明令禁止，但是仍然要加。

“事實(shí)上添加瘦肉精會給每頭豬增加50元左右的養(yǎng)殖成本，但是不添加就賣不出去，豬販子不收。”歐顯華指出，這其實(shí)就像面粉增白劑一樣，因?yàn)橄�費(fèi)者喜歡雪白漂亮的面粉，所以催生了面粉增白劑，消費(fèi)者普遍都喜歡色澤鮮亮的瘦肉，所以也推動了瘦肉精的泛濫。

防疫檢測多數(shù)形同虛設(shè)

對于從豬場到農(nóng)貿(mào)市場當(dāng)中每個環(huán)節(jié)的監(jiān)測工作，一位不愿意具名的養(yǎng)殖專家向記者透露：“那些防疫部門基本上形同虛設(shè)。”該專家表示，中國的獸醫(yī)編制嚴(yán)重 不足，以鎮(zhèn)為單位，一個鎮(zhèn)的在編獸醫(yī)也就是一兩個。每天有那么多的生豬上市，這些獸醫(yī)不吃不喝不睡覺也忙不過來，所以根本沒功夫去一批批檢驗(yàn)，通常豬場的 豬出欄要提供當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站的防疫證明，場主到獸醫(yī)站報個數(shù)量，馬上就能開到防疫證明。