金秋時(shí)節(jié)，菊黃蟹肥，正是品嘗河蟹的好時(shí)節(jié)。我國(guó)素來(lái)有在秋風(fēng)漸起之時(shí)，品蟹嘗鮮的傳統(tǒng)。

秋季吃蟹，指的主要是河蟹。 河蟹，曾經(jīng)在南方盛行;北方人更愛(ài)吃海蟹。但現(xiàn)在，無(wú)論地域，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜愛(ài)河蟹的美味了。“九月尖臍十月團(tuán)”說(shuō)的便是農(nóng)歷九月的雄蟹蟹膏豐盈，農(nóng)歷十月的雌蟹黃多油滿(mǎn)，都是河蟹最好吃的時(shí)候。

螃蟹備受青睞，不只在于味道鮮美，更重要的是它所含的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體還大有益處。中醫(yī)認(rèn)為，蟹有藥用價(jià)值�！峨S息居飲食譜》記載，“能補(bǔ)骨髓、滋肝陰、充胃液、養(yǎng)筋活血”。此外，螃蟹還富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中主要的氨基酸有20種，而蟹內(nèi)就有10余種。而海蟹則因在海水中生長(zhǎng)，含的礦物質(zhì)，如鉀、磷、鈣更多。

上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛介紹，河蟹與海蟹在口味上的差異，主要是生長(zhǎng)環(huán)境不同造成的，營(yíng)養(yǎng)上差別不大。但河蟹的蟹黃更鮮美;而海蟹肉質(zhì)更勁道。