科學(xué)合理的用油是人身體健康的重要保障。如果長期用油不當(dāng)就有可能誘發(fā)癌癥。這里中醫(yī)養(yǎng)生專家針對人們在日常生活中的食油情況給出以下三點建議。

用油導(dǎo)致致癌一：高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。>>>>>茶油最環(huán)保健康

用油導(dǎo)致致癌二：不吃動物油

如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

用油導(dǎo)致致癌三：長期只吃單一品種的油

現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

中醫(yī)專家溫馨提示：為了自己和家人的健康情合理的食用油避免長期使用不當(dāng)導(dǎo)致癌癥。