大白菜是生活中最常見的一種蔬菜，也是最便宜的一種蔬菜，很多人因為其便宜，所以不太愛吃白菜了。殊不知大白菜是一種很好的養(yǎng)生食材，素有“白菜之王”的美譽。下面我們就為大家介紹一下大白菜的養(yǎng)生功效!

萬能蔬菜-白菜

它富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。白菜富含的維生素C易溶于水，所以如果不燉白菜，建議連菜汁一起喝。

防止致癌物質(zhì)的堆積

白菜還含有一種叫做鉬的微量元素，這種元素可以防止致癌物質(zhì)的吸收和堆積，有望起到抗癌的作用。

鉀元素能預(yù)防高血壓

豐富的鉀元素有利尿的效果，同時可以促進鹽分的排泄，所以有預(yù)防高血壓的作用。

泡菜也有整腸作用

將白菜制作成泡菜等腌菜來食用，可以增加腸內(nèi)有效乳酸菌等有益菌的數(shù)量，預(yù)防便秘和腹瀉。

推薦白菜食譜

1、素炒大白菜

原料：凈大白菜500克

調(diào)料：油20克、醬油50克、精鹽5克、姜絲3克

做法：

1、將白菜洗凈，控干水分。順長切成1、5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲

2、將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用