稻米也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國(guó)南方俗稱(chēng)其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱(chēng)米飯(中國(guó)北方講法)或白飯(中國(guó)南方講法)。那大家知道西米、薏米、葛仙米的營(yíng)養(yǎng)功效嗎?下面就由尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)為大家介紹西米、薏米、葛仙米的營(yíng)養(yǎng)功效。

西米、薏米、葛仙米的營(yíng)養(yǎng)功效

一、西米

別名(西谷米、西國(guó)米、莎木面、沙孤米) 西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。

營(yíng)養(yǎng)功效：西米的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，具有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

二、薏米(薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、溝子米、苡仁、薏仁)

薏米為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁，秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下果實(shí)，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁。

全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主。秋季果實(shí)成熟后采收，曬干，除去外殼及種皮，生用或炒用。

薏米在我國(guó)栽培歷史悠久，是我國(guó)古老的藥食皆佳的糧種之一。由于薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。

薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。 營(yíng)養(yǎng)功效：

1. 薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品;

2. 經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效;

3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率;

5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用;

6. 薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。

三、葛仙米(天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳)

葛仙米為晉朝皇帝賜名，學(xué)名擬球狀念珠藻，為蘭綠色珠狀。生長(zhǎng)于磷礦質(zhì)土類(lèi)水田中，生長(zhǎng)期為11月至次年5月。含有15種氨基酸，其中7種為人體所需要。干物質(zhì)總蛋白質(zhì)高達(dá)52~56%，含15種礦物質(zhì)。葛仙米為席中珍品，同時(shí)還可以主治夜盲癥、脫肛等病，外用可治燒傷、燙傷兼美容等功效。

營(yíng)養(yǎng)功效：葛仙米生長(zhǎng)在不發(fā)達(dá)山區(qū)水域，無(wú)工業(yè)污染。內(nèi)含15種氨基酸(果王獼猴桃才12種)、人體所需八種氨基酸葛仙米占7種、干物質(zhì)總蛋白高達(dá)52~56%，維生素C含量接近鮮棗，比山楂高5倍多，比柑桔高15倍，維生素B1、B2高于一般菌藻類(lèi)，含礦物質(zhì)15種：即磷、硫、鈣、鉀、鐵、鍶、釔、鉛、硅、鎂、鋇、鍺、鋅、銅、錳。還有藻類(lèi)淀粉和其它糖類(lèi)。蛋白質(zhì)高于黃豆，含鈣量為蔬菜中少見(jiàn)，碳水化合物高于許多蔬菜，提供熱量適中，實(shí)為極好的天然保健食品。

自古便有開(kāi)門(mén)七件事之說(shuō)：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，足見(jiàn)中國(guó)人視米為主食之重視程度�，F(xiàn)在跟著尋醫(yī)問(wèn)藥中醫(yī)頻道了解了西米、薏米、葛仙米的營(yíng)養(yǎng)功效，大家應(yīng)該知道稻米不僅僅是我們每天食用的米飯了吧!