秋季時節(jié)適宜貼秋膘，可以補充夏季損耗的能能量，現在正是秋季滋補的好時節(jié)，想要科學進補，我們就要從日常的飲食做起，那么秋季時節(jié)吃什么最滋補呢?下面中醫(yī)為大家推薦三款秋季養(yǎng)生菜肴，讓你在秋季更健康。

中醫(yī)曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。

1、南薺山藥

原料：山藥

口味：甜

烹飪方法：將山藥去皮切成小段，裹上生粉，小火炸制，出鍋后澆上糖桂花即成。炸制時一定用小火，油溫基本維持在100℃即可，確保炸后山藥仍為白色，遠觀如荸薺。

營養(yǎng)點評：秋冬進補前吃山藥，有利于補品的吸收。山藥補中益氣，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。此外，還可以補益中氣預防感冒。多汗且容易反復感冒的氣虛者，適宜在秋冬季節(jié)增加健脾益氣的山藥攝入量。

2、推紗望月

原料：鵪鶉蛋、竹蓀蛋

口味：清淡咸鮮

烹飪方法：竹蓀蛋洗凈后用開水汆燙致熟。鵪鶉蛋蒸熟后，同焯熟的油菜心一起放入碗中，再加入燒熱的高湯即可。

營養(yǎng)點評：鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，是滋補食療佳品，宜常食。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有“刮油”的作用。而且現代醫(yī)學表明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的功能性成分。

3、生焗烏江魚

原料：烏江魚

口味：咸鮮、微辣

烹飪方法：將烏江魚切片，加入醬油、蠔油等腌制。將蔥和大蒜爆香后，鋪于鍋底。轉小火，均勻擺入腌好的烏江魚，蓋蓋，等10分鐘后，加入少許辣椒調味，用余溫再燜2分鐘。中間不用添加水和其他調味料。

營養(yǎng)點評：魚是秋季進補佳品，不僅味道鮮美，而且優(yōu)質蛋白質含量豐富，人體吸收率高。魚中還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。與畜肉相比魚肉中脂肪含量較低，而且其中的多不飽和脂肪酸含量較高，有助于降低膽固醇，保護心腦血管的健康。