紫蘇是常見的一種植物，可以說紫蘇全身是寶，紫蘇子，紫蘇葉都可以食用，中醫(yī)介紹，紫蘇葉具有發(fā)表、散寒、理氣、和營(yíng)的功效。紫蘇子具有下氣消痰、潤(rùn)肺、寬腸的功效。下面小編就為大家介紹紫蘇制成的營(yíng)養(yǎng)藥膳。

涼拌紫蘇葉

【主料】：紫蘇嫩葉300 克。

【調(diào)料】：精鹽、味精、醬油、麻油。

【制法】：將紫蘇葉洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出洗凈，擠干水分。切段放盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。

【按】：紫蘇葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于強(qiáng)增人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病防病能力。紫蘇葉具有發(fā)表、散寒、理氣的功效。此菜適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人食用能強(qiáng)身健體、澤膚、潤(rùn)膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。

紫蘇粥

【主料】：粳米100 克，紫蘇葉15 克。

【調(diào)料】：紅糖。

【制法】：以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

【按】：紫蘇葉具有開宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風(fēng)寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。