土豆聽(tīng)起來(lái)就很土，是一種不起眼的蔬菜，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)生功效卻一點(diǎn)都不土，下面小編就為大家推薦一道適宜春季食用的爽口涼拌菜——涼拌土豆絲，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

主題：涼拌土豆絲

食材：土豆2個(gè)，大蒜4-5瓣，香蔥、香菜適量，干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋適量

做法：

1、將土豆去皮洗凈切絲，放入鍋中煮3-5分鐘;

2、將煮熟的土豆絲撈起用清水沖洗后瀝干水分，放入碗中備用;

3、將香蔥、香菜清洗干凈，香菜切段，香蔥切蔥花，大蒜切成蒜蓉，全部倒入放土豆絲的碗中;

4、按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋后，拌勻即可食用。

烹飪提示：

1、在煮土豆絲的時(shí)候，煮的時(shí)長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)綜合考量切絲的粗細(xì)以及自己的口味，如果絲切得較細(xì)又比較喜歡吃脆土豆，建議2分鐘即可，如果切得比較粗又比較喜歡吃熟一點(diǎn)的，建議3-5分鐘，但注意一定要保證土豆絲煮熟。但不建議大家煮成土豆泥那樣的程度，否則涼拌起來(lái)就不爽口了，還是以脆生生的狀態(tài)為好。

2、加辣椒粉和花椒油的做法是偷懶做法，相對(duì)沒(méi)有加其他的油也更健康一點(diǎn)。沒(méi)有干辣椒粉和花椒油也可以將干辣椒切段，火上架鍋放入適當(dāng)食用油，油熱后下入干辣椒段和花椒籽，炒出香味后淋到土豆絲上，也是非常調(diào)味的做法哦!大蒜和香菜建議多加一些，一來(lái)調(diào)味豐富，二來(lái)大蒜的殺菌抗流感效果也不是蓋的!