春季是養(yǎng)肝的季節(jié)，從中醫(yī)的角度分析，春季養(yǎng)肝適量的吃酸味食物是有好處的，但是專家也推薦說除了吃酸味食物，還要多吃養(yǎng)陰食物，對于肝火大的人多吃“苦”。

張大爺退休在家后，一直很注重身體的調理，其中四季養(yǎng)生就是他必做的功課�！饵S帝內經(jīng)》曾說過“春夏養(yǎng)陽”的原則，春季飲食強調平補，應該適當多吃些溫補陽氣的食物。如果春天沒有養(yǎng)好肝氣，周身氣血就會運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病，所以春季養(yǎng)肝很重要。但在眾多的養(yǎng)肝方法中，如何食養(yǎng)是張大爺最大的疑問。

據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生專家介紹，中醫(yī)將食物分為酸、苦、甘、辛、咸五味，五味歸入五臟。春天生機勃發(fā)，正是肝氣條達之時，酸味入肝，具有收斂之效，要適可而止。適量的酸味可以助肝氣，但如果本身已亢奮的肝再攝入過量的酸味，反而會造成肝氣過旺，根據(jù)中醫(yī)五行學說勢必傷及脾胃，會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。

春季養(yǎng)肝易動怒的人多吃“苦”

中醫(yī)在調養(yǎng)身體上又產生了一種“辯證”調理的思想，講究“虛者補之，實者瀉之”，春季在養(yǎng)肝的飲食調理上，也要貫穿這種思想。比如一個人在春天常常生氣，情志不暢就會引發(fā)胸悶、心煩、容易發(fā)怒、頭痛頭暈、眼睛發(fā)紅、牙痛或牙齦紅腫、耳鳴、口干口苦、小便黃、大便干等癥狀。這就是因為“肝火上炎”導致“氣郁化火”引起的。這樣的人在飲食上應該以清淡為宜，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣食物及飲酒，多吃芹菜、苦瓜、野菜，多喝綠茶、菊花茶、蓮子心茶，以清肝火。

“火氣”較大的人還可以適當選用一些苦味食物，中醫(yī)認為苦能祛火，研究也發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用，比如常見的苦味食物苦瓜，就有很好的清熱祛火的作用。其它如苦杏仁、苦菜、苦丁茶等，也有很好的祛火功效。