乳腺癌是女性健康的一大殺手，癌癥的發(fā)生有很多的因素，我們都知道飲食與癌癥的關系極為密切，中醫(yī)介紹，女性朋友過量進食紅肉會增加患乳腺癌的幾率。

據(jù)美國研究人員進行的一項大規(guī)模研究顯示，進食過多紅肉至少會導致一些女性患乳腺癌和結腸癌的幾率增加。研究人員為此建議，女性應該將每天進食紅肉的量控制在3盎司以內(nèi)。

研究人員對9萬多名絕經(jīng)期前女性進行了12年的跟蹤研究，在將其他風險因素，諸如體重、飲酒以及攝入水果和奶制品的數(shù)量排除在外之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些自稱每天至少要吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的幾率是每周最多吃3份紅肉的女性的2倍。

研究顯示，愛吃紅肉的女性易患乳腺癌的一個原因是，紅肉在燒烤煎炸的高溫處理過程當中，尤其是烹飪得比較爛的情況下會產(chǎn)生雜環(huán)胺這種致癌化合物。在實驗室研究中發(fā)現(xiàn)雜環(huán)胺會與雌激素受體結合起來，并形成類似雌激素的作用。在之前的一些研究中也顯示，那些絕經(jīng)期過后的女性如果經(jīng)常進食漢堡、牛排以及熏肉，其患乳腺癌的幾率將是其他較少吃此類食物的同年齡女性的4倍多。