癌癥已成為危害我們生命健康的一大殺手，做好飲食的調(diào)理是預(yù)防癌癥的一個有效方法。下面就為大家介紹幾類容易致癌的物質(zhì)，大家在食用是一定要謹(jǐn)慎。

1、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

2、隔夜熟白菜和酸菜

會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

3、反復(fù)燒開的水

反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

4、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

5、腌制食品

咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

6、油炸食品

煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴�？Х葻�焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。

7、霉變物質(zhì)

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

8、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

“防范于未然”，做好預(yù)防是避免癌癥的重點所在，以上食物，我們盡量不去碰。