肝癌是最常見的一種癌癥，中國是乙肝大國，目前我國肝癌的發(fā)病人數(shù)占全球肝癌病人的55%，肝癌已經(jīng)成為嚴重威脅我國人民健康和生命的一大殺手。那么哪些食物有助于預(yù)防肝癌呢?在這里為大家推薦三種常見的抗癌食物——三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。

1、竹筍：通便、排毒

竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。

食療推薦：

用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟，經(jīng)常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，有嚴重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應(yīng)慎食竹筍。

2、萵筍：增食欲、防貧血

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。

食療推薦：

萵筍去皮，切片清炒，爽脆可口。

3、蘆筍：減輕疲勞感

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進食欲。

食療推薦：

將鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用蘆筍根每天5~10克，用水煎湯代茶飲用，3個月為1個療程，中途不能間斷。

另外，預(yù)防肝癌，除了上面的三筍外，奶制品和水果也能預(yù)防肝癌，降低肝癌的發(fā)生率。適當?shù)暮瓤Х葘︻A(yù)防肝癌也有一定的幫助作用。