癌癥嚴(yán)重危害人類的健康，很多人已經(jīng)是“談癌色變”，很多果蔬中含抗癌功效的化學(xué)物質(zhì)，為大家介紹具有抗癌效果的果蔬，供大家參考。

番茄紅素：存在于西紅柿、西瓜、櫻桃中。對(duì)前列腺、肺與胃的腫瘤防治效果顯著，對(duì)防治胰腺、結(jié)腸、乳腺、子宮的癌癥也有一定效果。

白藜蘆醇和逆轉(zhuǎn)醇：存在于葡萄中，可選擇性地破壞癌細(xì)胞，阻止癌癥擴(kuò)散。

吲哚—3—甲醇和蘿卜硫素：在花椰菜等十字花科蔬菜中含有這兩種物質(zhì)。這兩種物質(zhì)能夠減少乳癌、胃癌與結(jié)腸癌的發(fā)病率。

鞣花酸：在草莓中含有鞣花酸，其抗癌作用顯著。

苦瓜蛋白：美國(guó)學(xué)者發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，對(duì)淋巴癌有抑制作用。

干擾素誘生劑：存在于胡蘿卜、蘿卜中的抗腫瘤活性物質(zhì)，對(duì)防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。

β—胡蘿卜素：存在于胡蘿卜中，可降低肺癌發(fā)生率。木質(zhì)素和糖化酵素蘿卜中含有的木質(zhì)素有提高吞噬細(xì)胞吞噬異物的作用，可增強(qiáng)人體抗癌能力。蘿卜中的糖化酵素也能分解致癌物質(zhì)亞硝胺。

香菇多糖：香菇中存在的香菇多糖，是已被證實(shí)了的有效的癌癥抑制劑。

研究表明維生素A、E、C，胡蘿卜素，微量元素硒、鋅、鉬，多酚及類黃酮等多種元素都具有很好的抗癌效果，建議大家在日常生活中多食用一些抗癌果蔬。