芥菜疙瘩是什么呢?它也叫做芥菜頭、玉根，是十字花科，蕓苔屬下的一種。塊根鹽腌或醬漬供食用;和蘿卜同切成細(xì)絲作辣菜食用。

芥菜疙瘩象蘿卜一樣是長(zhǎng)在地底下的。但其形狀為圓球底下長(zhǎng)了一個(gè)長(zhǎng)須根，象一個(gè)圓蘿卜一樣，樣子象個(gè)疙瘩，而且吃起來(lái)有一股辣味，故名之辣菜。除了可以食用外，芥菜疙瘩有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢?

芥菜疙瘩的食療價(jià)值

1. 解毒消腫、防癌抗癌：

大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌;

2. 下氣消食：

大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化;

3. 利尿除溫：

大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫;促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

芥菜疙瘩雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但食用芥菜疙瘩時(shí)要注意，高血壓、動(dòng)脈硬化、痔瘡、神經(jīng)性疾病患者最好別吃，否則會(huì)加重病情。