中秋節(jié)馬上就要到了。中秋節(jié)吃月餅是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，月餅也承載著團(tuán)圓、幸福和祝福的寓意。除了作為禮物送給親朋好友外，自己也應(yīng)該嘗一嘗。但是，吃月餅一定要注意健康哦。

為了滿足人們消費(fèi)的需求，月餅的口味和外形都在不斷變化。從營養(yǎng)成分來看，一塊50克的月餅，能量有200千卡左右(相當(dāng)于1碗米飯所含的能量)，蛋白質(zhì)5~8克，脂肪10克 左右,還含有一些礦物質(zhì)和維生素。當(dāng)然,月餅的營養(yǎng)成分會(huì)隨著月餅原料的不同而不同。總體來說,月餅的營養(yǎng)特點(diǎn)是含的能量較多、脂肪的含量也較多。

“無糖”月餅并非真“無糖”

人們常說的“無糖食品”,是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖,麥芽糖,果糖),但常常含有如木糖醇、麥芽糖醇、山糖醇等食糖代品的食品。“無糖月餅”,是相對(duì)于一般含糖月餅而言,它不含精制糖,而用其他甜味劑 代,并非指沒有糖類(即碳水化合物)。當(dāng)人們吃進(jìn)這些“無糖月餅”后,不論是麥芽糖、葡萄糖、其他糖類,還是淀粉,都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成葡萄糖被人體吸收。糖 尿病患者如果食用不當(dāng)或過量,然會(huì)引起餐后血糖升高和波動(dòng)。

月餅主要由面粉或米粉制成,即使里面不添加蔗糖,但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物,也屬于糖,難以達(dá)到無糖食品的國家標(biāo)準(zhǔn)。

由此可見,“無糖月餅”并非真正意上的“無糖”。另外,雖然無糖月餅沒有添加蔗糖,但其中然含有油脂,屬于脂肪、高能量食品。有糖尿病、肥胖和高血脂者食用“無糖月餅”時(shí)應(yīng)注意選,切不可大量食用。

“保健”月餅未必“保健”

一 些月餅為了賣出高價(jià),聲稱餡料中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味,還稱有保健作用。其實(shí),鮑魚的營養(yǎng)成分和雞蛋差不多。比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營養(yǎng) 成分含量后發(fā)現(xiàn),雞蛋提供的能量、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2要比鮑魚高,鮑魚中含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、硒比雞蛋高一點(diǎn), 它們中都不含有維生素C。

如何讓選擇、食用和儲(chǔ)存月餅

月餅是一種高能量的食物,在選擇和食用月餅的時(shí)候,應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1.注意包裝上的配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,根據(jù)口味、喜好和健康狀況選擇。如果是肥胖者,應(yīng)選含能量較低的水果、蔬菜料的月餅。

2.在食用時(shí),要做到少量多樣,以品為主。一個(gè)月餅切成幾小塊和家人分享,不僅可以品到不同口味的月餅,又不會(huì)食用過量。月餅的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)比不上正餐所提供的營養(yǎng)全面、均衡,不能用月餅代正餐。

3. 月餅的保存。軟月餅中含水分較多,只能保存7到10天左右,硬月餅可保存1個(gè)月左右。因月餅中含脂肪較多,存放時(shí)還應(yīng)注意避光,以防油脂氧化。存放時(shí),不 宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應(yīng)有的口味和特色。不同品種的月餅保質(zhì)期不同,鮮肉月餅的保質(zhì)期只有1天,散裝的月餅不低于10天,盒裝月餅 不低于25天。不吃超過保質(zhì)期的月餅。

中秋是闔家團(tuán)圓的日子，大家可以吃月餅表示團(tuán)圓。但是吃月餅，大家一定要根據(jù)自身情況，月餅的熱量比較高，大家一定要注意攝取量哦。最后，希望大家都能在中秋節(jié)全家團(tuán)圓，幸福健康。