雖然市場(chǎng)里也有各式饅頭出售，但是總覺(jué)得還是自己蒸的饅頭更好吃一點(diǎn)，畢竟自己做的沒(méi)有膨松劑，吃起來(lái)也更加放心。今天要做的是是奶香饅頭，在饅頭里面添加了淡奶油，出鍋的一瞬間，滿屋都會(huì)彌漫著一股奶香味。一起來(lái)做吧。

主料：面粉200g

輔料：淡奶油40g、清水70g、細(xì)砂糖20g 酵母3g

刀切奶香饅頭的做法步驟

1.準(zhǔn)備材料：面粉、細(xì)砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了

2.把面粉酵母和糖倒在一起

3.一邊用筷子攪拌面粉一邊倒入液體，攪拌成絮狀

4.用手把面團(tuán)揉至光滑

5.蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，可以用手指蘸點(diǎn)面粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞，洞口不回縮面團(tuán)不塌秧就是發(fā)酵好了

6.把面團(tuán)取出按扁排氣后滾圓，蓋上保鮮膜醒10分鐘

7.把面團(tuán)按扁搟成長(zhǎng)方形的薄片，表面用手抹點(diǎn)水

8.從上至下把面片卷起來(lái)，滾至一樣的厚度

9.略微按扁，用刀切小段

10.生胚底下墊油紙或者蒸屜刷層油，鍋內(nèi)放溫水，蓋蓋發(fā)酵約20分鐘

11.面團(tuán)發(fā)至差不多2倍大后直接冷水開(kāi)火蒸，10分鐘后關(guān)火燜3分鐘再開(kāi)蓋

小貼士

1、加了奶油做的饅頭奶香味很濃； 

2、我喜歡吃甜口的，所以加了糖，算是我們廣式的饅頭； 

3、饅頭要宣軟一個(gè)面團(tuán)要揉好，至少要揉到面光盆光手光，即三光， 

4、二要發(fā)酵好，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，可以用手指蘸點(diǎn)面粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞，洞口不回縮面團(tuán)不塌秧就是發(fā)酵好了，扯開(kāi)面團(tuán)可以看到里面很多氣孔； 

5、整形后醒發(fā)發(fā)到差不多2倍大就可以了，因?yàn)樵谡舻臅r(shí)候還會(huì)再繼續(xù)發(fā)酵，知道溫度到70度時(shí)酵母才會(huì)被全部殺死，但是如果發(fā)酵不夠就蒸的話出來(lái)就是會(huì)一個(gè)死面團(tuán)； 

6、蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，燜3分鐘再出鍋。

喜歡自己動(dòng)手做美食的朋友們，不妨趁著空閑的時(shí)候多做一些奶香饅頭，然后用保鮮袋分裝起來(lái)，儲(chǔ)存在冰箱冷凍室里，早上起來(lái)熱一下，再熬一鍋稀飯，煮幾個(gè)雞蛋，一家人的美味早餐就做好了，是不是很方便呢。