清蒸大閘蟹保持了大閘蟹的色、香、味，是最為原汁原味的吃法。秋季正是吃大閘蟹的時(shí)候，那么，趕緊來學(xué)做這道清蒸大閘蟹吧。

用料

大閘蟹4只、醋2湯匙、姜10克、紅糖1/2茶匙

做法

1、螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末。

2、將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調(diào)料汁備用。

3、將螃蟹放入蒸鍋，涼水開火蒸15分鐘左右(根據(jù)螃蟹大小和火力調(diào)整時(shí)間)即可

4、蒸好的螃蟹蘸食剛才的調(diào)制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用。

飲食禁忌

1、“九月團(tuán)臍十月尖”，農(nóng)歷八九月最好吃“團(tuán)臍”，即母螃蟹。參看小圖1，母螃蟹腹部的樣子;

2、蒸螃蟹的時(shí)候，最好用棉線繩捆起來，否則蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丟盔棄甲了。如果沒有棉線，那么就涼水上鍋，螃蟹經(jīng)過緩慢的加熱過程，不會(huì)掙扎的太厲害;

3、沒有紅糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。

4、孕婦一定要慎食啊，會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的。

以上就是對(duì)于清蒸大閘蟹的介紹，如果你還想了解其他大閘蟹的吃法，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的飲食頻道。