隨著人們生活水平的提高，很多疾病侵害著我們的健康，癌癥尤為嚴重，甚至出現(xiàn)了談癌色變的情況，其實，只要我們健康飲食，癌癥可防可治。

蔬菜顏色越深越抗癌

日常飲食中，五顏六色、形狀各異的各種蔬菜是很多追求健康人士的大愛。

專家指出，蔬菜的確是抗癌最重要的膳食保護因素，而且顏色越深，抗癌效果越強。

要得到蔬菜的健康好處，就應廣泛攝取不同的蔬菜，特別是那些顏色濃重的蔬菜，因為它們正是含保健成分和營養(yǎng)成分最多的品種。大紅色的蔬菜含有番茄紅素，紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。常吃五色蔬菜，對預防癌癥和多種慢性疾病都有好處。

不過，專家提醒，蔬菜的攝入數(shù)量也非常重要。吃一點點蔬菜，無法充分獲得健康效應。根據(jù)居民膳食指南，蔬菜在每日膳食中要占據(jù)10%的份額，需要每天攝入一斤到兩斤蔬菜，而且其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。蔬菜烹調(diào)應當清淡，油脂浸透、炒煳烤焦的蔬菜，是沒有防癌效果的。

警惕“甜蜜的殺手”

很多人都知道，吃糖可能引起肥胖，可能引起齲齒，但很多人不知道吃糖也和癌癥有關。瑞典的一項研究報告給人們敲響了警鐘：吃太多的糖可能增大患胰腺癌的風險。

專家提醒，從健康角度來說，人體并不需要攝入任何添加精制糖的食物。只要有淀粉類食物的供應，人類就不會缺乏葡萄糖。人體的消化系統(tǒng)并不適應大量的白糖，也不善于去調(diào)節(jié)大量蔗糖帶來的血糖迅猛變化。

少吃熏腌制食物

很多人喜歡吃熏魚、咸肉、香腸、腌咸菜等，不過，這些食物里含有致癌物——亞硝酸鹽。含亞硝酸鹽最多的是腌菜，其次是干咸魚、紅腸、臘腸、火腿、熏肉等。

不過，科學實驗證實，當亞硝酸鹽遇到兩倍的維生素C時，就不能在人體內(nèi)與胺化合成亞硝酸胺。因此，如果要食用，應搭配一些新鮮蔬菜水果。新鮮的食物越快吃完越好，因為貯藏期間會使維生素C分解。

只要我們注意平時的養(yǎng)護，健康生活，癌癥將會遠離!