也許大家都知道，平時我們生活中常見的一些食材一起吃會產(chǎn)生副作用，比如，海帶與豬血同食會便秘 、甲魚與莧菜同食會中毒、芹菜與兔肉同食會脫頭發(fā)等等。但是，大家知道三明治搭配優(yōu)酪乳治癌嗎？

很多人都喜歡用三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐，然而，有報道稱，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)：亞硝胺。

火腿搭配乳酸飲料真的會產(chǎn)生致癌嗎？

營養(yǎng)學專家表示，自然界里的很多食物，包括魚類、蛋類、蔬菜、肉類中都含有亞硝酸鹽，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達到10毫克/公斤。但通常，亞硝酸鹽不會蓄積在體內(nèi)，它可以通過尿液排出，因而，日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。只有當大劑量的亞硝酸鹽進入人體才會造成中毒，這個劑量為200毫克以上，而正常膳食中即使是在食用了大量用亞硝酸鹽做食品添加劑的肉類，也不會超過50毫克。