研究表明，不合理的飲食會破壞機體平衡，誘發(fā)疾病，而一些食物卻能夠幫助人們抵抗疾病。那么如何做到吃得健康呢！營養(yǎng)專家最有發(fā)言權(quán)了。下面就和小編一起來看看營養(yǎng)家們的健康食物有哪些吧！

牛油果(華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教授、湖北省營養(yǎng)學會理事長黃連珍推薦)，又叫鱷梨，果肉細膩，味道甘美獨特，含不飽和脂肪酸達80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化物質(zhì)和多種礦物元素，可以保護心腦血管，降低血液中“壞”膽固醇含量。

牛油果有多種食用方法，一般以生食、鮮食為好，可拌沙拉，也可作為果醬涂抹面包、饅頭，味道不錯。牛油果主要產(chǎn)于澳洲，國內(nèi)大型超市都能買到。

魚腥草(中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生推薦)，又叫折耳根，有特異氣味和味道，含蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功效。

新鮮的折耳根，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。涼拌時需先洗凈去掉老根，用鹽腌制5~10分鐘，然后加生抽、醋、香油拌勻，最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。魚腥草原產(chǎn)于貴州，如今在北方農(nóng)貿(mào)市場也能買到。選購新鮮魚腥草時，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃為佳。若選干燥的，以無雜質(zhì)、干燥為佳。

茶籽油(中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅推薦)，又叫山茶油，含80%~83%單不飽和脂肪酸，利于降血壓、降血脂、控制血糖，所含油酸和維生素E甚至高于橄欖油。

茶籽油耐熱性優(yōu)于大豆油、玉米油、葵花籽油等，適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。茶籽雖有特殊味道，但市場銷售的產(chǎn)品多是精煉茶籽油，不影響菜肴風味。

小麥胚芽(北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文推薦)含大量營養(yǎng)素，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達31%；還含有人體必需的8種必需氨基酸，特別是賴氨酸含量占18.5%，比大米、白面高6~7倍；富含鋅，有助于預防炎癥，加快傷口愈合，增強生殖力，促進兒童生長；維生素E含量高，能增強細胞活力、延緩衰老，且從食物中攝取維生素E沒有危險性。此外，小麥胚芽還富含多不飽和脂肪酸、維生素B1和礦物質(zhì)鉀。

小麥胚芽在超市就能買到，吃法多樣，放到熬好的粥里，有濃郁的麥香味，還能增加營養(yǎng)；用牛奶、豆?jié){沖著吃味道很好；與豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜂糕，蛋白質(zhì)更利于人體吸收；還可與肉餡搭配，做成美味的麥胚肉丸，不僅能減少食肉量，還可減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。

藍莓(上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛推薦)營養(yǎng)價值很高，果肉細膩，酸甜適度，風味獨特，富含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、花青素，以及黃酮類和多糖類化合物，被稱為“水果皇后”和“漿果之王”，是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。其中花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑，有助于延緩衰老、強化視力。研究發(fā)現(xiàn)，吃藍莓可增強免疫力，提高腦力，保護心臟，降低血糖，強壯骨骼，預防癌癥、膀胱炎和便秘，尤其對老人好，以每天吃一小把為宜。

藍莓最好買新鮮的，表面白霜越多，品質(zhì)越好。沒有鮮果的季節(jié)也可吃些藍莓干，但要買低糖的。藍莓容易變質(zhì)，清洗會加速變質(zhì)速度，因此吃多少洗多少，剩下的放進冰箱冷藏。