糖葫蘆是北方傳統(tǒng)的零食，它的味道不僅酸甜可口，而且亮晶晶、紅艷艷的外表也特別受到大家的歡迎。如今為了提高銷售量，很多商家會(huì)為了增加賣相，對(duì)糖葫蘆也會(huì)進(jìn)行化妝，出現(xiàn)了不少染色糖葫蘆。

有些商家會(huì)在糖中加入人工合成色素，如焦糖色、誘惑紅等，會(huì)使得山楂和糖都呈紅色，而且是比較夸張的紅色。雖然這些添加劑是國家允許的，但仍需謹(jǐn)慎食用。正常的糖葫蘆晶瑩剔透，山楂是紅的，糖則是透明的。大家在購買前要仔細(xì)挑選。

糖葫蘆酸甜可口，飯前吃一串，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又可以開胃。其中的脂肪酶可以促進(jìn)脂肪分解，幫助消食健胃。但要控制好量，一次最多吃一串。如果吃太多，不僅倒牙，其中大量的糖和果酸容易引起肥胖，引發(fā)齲齒，導(dǎo)致胃酸分泌過多，對(duì)胃黏膜造成不良的刺激，血糖高以及脾胃虛弱的人群盡量少吃。

糖葫蘆種類五花八門，除了常見的山楂糖葫蘆，山藥糖葫蘆含有黏性蛋白和多種維生素等，可有效預(yù)防心血管疾病，高血壓患者可適量食用。另外，草莓、橘子、獼猴桃做的糖葫蘆也不錯(cuò)，富含維生素C、胡蘿卜素等。建議大家交替吃，這樣營養(yǎng)更豐富。

此時(shí)正是山楂的旺季，自己制作糖葫蘆更安全放心。首先將山楂洗凈去核，用竹簽串起。其次將鍋中加水和冰糖或白砂糖一起熬煮。開始大火20分鐘起大泡，轉(zhuǎn)成小火慢熬。最后將串好的糖葫蘆在糖中轉(zhuǎn)一下，之后放在光滑木板上冷卻2~3分鐘即可。

冰糖葫蘆宜飯后吃

不少人喜歡在飯前吃冰糖葫蘆，覺得酸酸甜甜的山楂能開胃，其實(shí)這樣做并不妥，飯后吃更好。

山楂含多種有機(jī)酸，食用后可刺激胃黏膜分泌胃液，增大胃液酸度。飯前，人體胃部已經(jīng)處于排空狀態(tài)，由于進(jìn)食山楂后產(chǎn)生過多的胃液會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激，吃多了可能會(huì)由于胃酸分泌較多而引起胃部不適。

不過，如果可以飯后偶爾吃一根還是不錯(cuò)的。由于進(jìn)食山楂而增強(qiáng)了胃液的酸度，可以提高胃蛋白酶的活性，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。

山楂對(duì)于我們的健康還是有很大的幫助哦。但是，大家還是要注意食用山楂的時(shí)間。大家，在購買冰糖葫蘆的時(shí)候，一定要擦亮雙眼，不能被冰糖葫蘆好看的外在，吸引了哦。