隨著生活水平的不斷提高，人們越來越講究均衡營養(yǎng)，一些高脂肪食物已在市場銷售中遭遇冷淡，而一些“素”、“粗”、“雜”的蔬菜、野果與五谷卻日益受到青睞。吃粗防病、吃雜亦補，吃素益壽的觀念正在流行起來。那么什么是吃粗防病、吃雜亦補，吃素益壽呢?我們一起來看看。

吃粗防病現(xiàn)在一些商店、集貿(mào)市場，好米、精面以及制品，反倒不如“粗糧”值錢，究其原因，粗糧營養(yǎng)成分多，對人體有益。吃得過細、過精反而會使人體攝人的營養(yǎng)成分失調(diào)。因此，一些高梁、小米、玉米、蕎麥等粗糧銷售異常紅火。滿足了不同消費者的需求。用麥麩及豌豆制成的面條，不僅營養(yǎng)價值高，口味好、而且還有保健、治療糖尿病等作用，上市后，一直銷量很大。

吃雜亦補　在營養(yǎng)學上，吃五谷雜糧，就能達到營養(yǎng)平衡，而不想吃什么，喜歡吃什么卻能造成偏食�？茖W證明，五味偏嗜，會使某臟器之氣偏盛，破壞人體的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，而導(dǎo)致疾病。什么都吃，則可以在多種食物中攝取到互補營養(yǎng)�？茖W證明，市場中刮起的吃“雜”風，既有外國進口的食物，又有國產(chǎn)的土特產(chǎn)，特強面粉與玉米面、進口大米與國產(chǎn)紅高粱、餐桌上的紅燒肉與烤地瓜、海參湯與大麥粥、精制面卷與王米、蕎麥面窩窩頭應(yīng)有盡有。這些雜食品，不僅使消費者的攝入獲得了營養(yǎng)，而且對身體健康帶來了益處，普遍受到人們的喜愛和垂青。

吃素益壽由于肉、蛋人們長年食用會產(chǎn)生阻塞動脈的膽固醇。因而肉、蛋等高脂肪品被冷落，用大豆制造的人造肉、土豆制品、花生制品、蔬菜制品便大量應(yīng)市，受到消費者的青睞，特別是具有防病和避免動脈阻塞作用的素食已被消費者列為最佳食品并成為搶手貨。

吃粗防病、吃雜亦補，吃素益壽，你現(xiàn)在都知道了吧，為了我們的飲食健康，多關(guān)注研究吧。