食物中某些致癌物本來不能吸收而是通過大便排出體外，但酒精卻是這些致癌物的良好溶劑，促進(jìn)了某些致癌物的吸收。

酒精不是人體必需的物質(zhì)，進(jìn)入體內(nèi)可導(dǎo)致某些致癌物質(zhì)的活化。

長期大量飲酒，損傷了胃粘膜，造成各型胃炎，以致胃酸缺乏，細(xì)菌得以繁殖，促進(jìn)了致癌物亞硝胺類的合成。

市場上有些烈性酒的質(zhì)量差，含有致癌物或促進(jìn)劑，如甲醇可轉(zhuǎn)化為甲醛，除了直接對胃起毒害作用外，還有致癌作用。

酒精可抑制人體免疫功能，造成對腫瘤的監(jiān)督功能下降。

長期大量飲酒造成營養(yǎng)不良。此外飲酒還與肝硬變、肝癌、食管癌、腸癌的發(fā)病有一定聯(lián)系。