菌類(lèi)食物是一種可以食用的微生物。不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感香糯，深受廣大市民的喜愛(ài)。對(duì)老年人而言，常吃菌類(lèi)食物可以有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)心腦血管。下面就來(lái)為大家總結(jié)一下我們常見(jiàn)的菌類(lèi)食物吧。

1、香菇

香菇中的香菇素可以有效降低有害膽固醇，對(duì)心血管系統(tǒng)有非常好的保護(hù)作用，還能有效防止老年人動(dòng)脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜，這樣可以使纖維軟化徹底，有利于口感。香菇的養(yǎng)生功效中，菌帽大于莖部。因此浸泡時(shí)最好用20℃～35℃的溫水，做菜時(shí)把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里，這樣做才不會(huì)損失香菇的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、黑木耳

黑木耳也是菌類(lèi)家族成員，而且它還是有名的“血管清道夫”，黑木耳能有效降低人體內(nèi)血小板的凝集性，可以防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治冠心病與中風(fēng)十分有益。

3、 平菇

平菇價(jià)格不貴也比較常見(jiàn)，其質(zhì)地肥厚、嫩滑可口。平菇雖然對(duì)老年人來(lái)說(shuō)沒(méi)有明顯的保護(hù)血管的作用，但其具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，對(duì)手足麻木、腰腿疼痛、筋絡(luò)不適等癥有一定治療效果，因此它也特別適合老年人食用。另外，平菇還能幫助調(diào)理更年期綜合癥。

4、杏鮑菇

杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚(yú)的口感而得名。是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。而且，杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，其含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、以及鈣、銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以起到軟化血管和保護(hù)血管的作用。烹飪杏鮑菇的方法多樣，可以選用炒、燴、燒、燉等，還可以做涼拌菜。

上文介紹的這幾款預(yù)防心腦血管疾病的菌類(lèi)，希望可以給大家嗲來(lái)幫助。老年人的飲食一定要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。除了在飲食上多注意外，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)也可以越來(lái)越健康哦。