膽固醇高能吃海鮮嗎?很多高膽固醇的人不敢吃海鮮，怕增加膽固醇!那么究竟膽固醇高能吃海鮮嗎?下面小編為您介紹。

膽固醇高能吃海鮮嗎?

人體膽固醇的來(lái)源有兩個(gè)途徑，一是由食物提供，二是人體自身代謝產(chǎn)生，所以完全杜絕食物中膽固醇的攝入，并不能抑制血液中膽固醇的增加。

海鮮種類(lèi)繁多，包括魚(yú)類(lèi)(海水魚(yú)、淡水魚(yú))、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、螺貝類(lèi)、頭足類(lèi)(章魚(yú)、魷魚(yú)、烏賊)等，脂肪含量都較低，且多為有益健康的不飽和脂肪。

其中蝦、蟹、沙丁魚(yú)及貝殼類(lèi)等一般被認(rèn)為是含膽固醇較高的食物，過(guò)多食用確有可能使人體膽固醇升高，但蝦、蟹類(lèi)海鮮的膽固醇大多集中在其頭部和卵黃中，食用時(shí)只要除去這兩部分，就不致攝入過(guò)多膽固醇。

還應(yīng)該忌食或是盡量少食用魚(yú)肝油、魚(yú)油類(lèi)產(chǎn)品，也包括深海魚(yú)油。這些都是動(dòng)物提煉的油脂，無(wú)益于血管和肝臟。

除此以外，大多數(shù)水產(chǎn)品還是對(duì)人體有很大幫助的，況且膽固醇是人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，即使是高膽固醇的人，也需要少量攝入膽固醇。因此，無(wú)須因?yàn)槟懝檀嫉囊蓱]而刻意避免食用水產(chǎn)品。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，愛(ài)斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來(lái)自深海魚(yú)類(lèi)有關(guān)。這些魚(yú)類(lèi)含有豐富的多價(jià)不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇(也就是壞的膽固醇)，減少心血管疾病。魚(yú)類(lèi)中的鮭魚(yú)、秋刀魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、鰻魚(yú)等所含的多價(jià)不飽和脂肪酸遠(yuǎn)比烏魚(yú)、黃魚(yú)、白帶魚(yú)多，所以更有利于降低血脂。

日本研究人員提出：每天平均攝取200～500mg的ω-3系不飽和脂肪酸，冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病死亡率可減少30%～50%，相當(dāng)于每天攝取30g魚(yú)。而且，鉻可提高“高密度脂蛋白”的含量，降低血清膽固醇水平;�；撬峥膳c膽汁酸結(jié)合，從而減少膽固醇的吸收。海產(chǎn)品中鉻和�；撬岬暮�量也較為豐富。

不過(guò)，海鮮是一類(lèi)嘌呤含量較高的食物，會(huì)升高尿酸，對(duì)于有血尿酸高和痛風(fēng)問(wèn)題的人，最好不要多吃;有些人對(duì)海鮮過(guò)敏，就應(yīng)該盡量避免吃海鮮。

需要提醒的是，膽固醇高的人全天攝入所有食物中的膽固醇量最好少于300毫克。也就是說(shuō)，如果您一天吃了1個(gè)雞蛋，大約含有283毫克膽固醇，那么就最好不要再吃膽固醇含量較高的海鮮了。

所以血膽固醇高者并非一點(diǎn)兒海鮮都不能碰。對(duì)于膽固醇高的人你不妨這么吃：

1、避開(kāi)高飽和脂肪的紅肉(尤其是五花肉)，限量吃瘦肉。

2、不吃海鮮里膽固醇集中的頭部及卵黃。

3、少吃飽和脂肪很高的零食點(diǎn)心，如冰淇淋、蛋糕。

4、最后，老掉牙的原則永遠(yuǎn)管用，那就是要注意飲食均衡。如果心中有限量的觀念，例如每星期吃一次，且不過(guò)量，基本上都不會(huì)有問(wèn)題，也就不必忌口，完全不敢碰。