很多人都知道膽結石與飲食不當有關系，所以患了膽結石飲食也要引起重視。那么膽結石飲食要注意什么呢?下面小編為您介紹膽結石飲食的11個要點。

膽結石飲食的要點

膽結石的形成主要與兩個因素有關。一方面攝入肉類、蛋類等高蛋白食物過多，蔬菜攝入量少，飲食結構不合理可引發(fā)結石形成。另一方面現(xiàn)在人們工作壓力大，周末多睡懶覺，不吃早飯，運動少，喝水也少。睡了一夜覺，如果不吃早餐，膽汁在膽囊里高度濃縮，就容易出現(xiàn)膽鹽結晶析出，久而久之結晶就像滾雪球一樣，慢慢地變大，導致結石的形成。

既然膽結石的形成與飲食有關，那么得了膽結石就要重視飲食調理，那么膽結石飲食要注意什么呢?下面小編為您介紹膽結石飲食的要點。

1、控制油膩食物。進餐后膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸，幫助脂肪食物消化。膽石癥患者膽汁的排出減少，過多進食油膩食物會產生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，油膩食物還會刺激小腸黏膜反射性地引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。因此，膽石癥患者平時應控制油膩食物的攝入。食品的烹制方法以蒸、煮、燴、燉、鹵為好。

2、多飲水稀釋膽汁�；颊叱�平時常飲水外，在一日三餐中還要多用些湯水食物，保證身體對水分的需要。這有利于稀釋膽汁，使膽汁排出通暢。在飲食安排上，宜采用少食多餐的方法，刺激膽汁分泌和排泄。

3、忌吃膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。忌借節(jié)日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。

4、忌食辛辣刺激的調味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。忌煙、酒、咖啡等。這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發(fā)膽絞痛。

5、少食糖類。過度食用糖類，可增加人體尿酸度，產生草酸鈣、尿酸鈣并形成沉淀，促使結石的發(fā)生。

6、要注意飲食和飲水衛(wèi)生，生吃瓜果要先洗干凈，然后用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養(yǎng)成不喝生水喝開水的良好習慣。

7、要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。平時可多飲瓜果汁、如梨汁、蘋果汁、桔子汁、胡蘿卜汁、西瓜汁，具有清熱利濕退黃作用。

8、要多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須、青菜、筍、洋蔥、番茄、玉米、青椒、南瓜、紅皮蘿卜、蓮藕等。

9、避免食用易脹氣食物。不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。

10、多吃富含纖維素的食物。含纖維素較多的食物可以刺激腸蠕動，并刺激膽汁流入腸腔，防止膽汁淤積。含纖維素較多的食物有蔬菜、水果、粗雜糧等。

11、烹調方法須講究。膳食中食物宜采用蒸、煮、燉的方法為主，忌食過多的油炸食品。飲食應以植物油為主，盡量少使用動物油。要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。

膽結石飲食的要點如上所述，希望對患者朋友的康復有所幫助。