不知不覺中，立春已經(jīng)過去了。春季萬物萌生，此時除了欣賞美麗的春景外，也別忘了保護身體健康，尤其是護肝。而根據(jù)往來的各種養(yǎng)肝護肝的方法中，藥膳食療具有良好的功效所以，我們特意為各位尋來了在春季時可以幫助我們養(yǎng)肝的食譜。接下來就一起來看看究竟有哪些春季養(yǎng)肝食譜呢?

春季養(yǎng)肝食譜以藥膳食療為基礎(chǔ)，基本原則有三：

一、辨證施食。春季雖肝氣旺盛，但仍有盈虧虛實之分。因此，當(dāng)“虛者補之“，“實者瀉之”，若盲目施食，實補虛瀉，則損肝傷氣，效果適得其反。

二、辨味施補。五味所偏，必然導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)。“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。春為肝氣當(dāng)令，肝屬木，脾屬土，木克土。酸味入肝，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，會傷害脾胃之氣，導(dǎo)致肝脾不和。故春天宜少食酸性食物，適當(dāng)多食甘味食物。

三、食療養(yǎng)肝亦有個協(xié)調(diào)陰陽的問題，如肝陰虛者若補陰太過，反而遏傷陽氣;肝陽亢，瀉之過度，會導(dǎo)致陽虛氣損。所以，不論補瀉，當(dāng)適可而止。我國民間素有食粥的習(xí)俗，營養(yǎng)學(xué)家認為，在米粥中加入一些補品或藥物，既可食用又可當(dāng)補品，可謂是一舉兩得。