癌病的產(chǎn)生，除了身體自身的疾病演變而為之外，還有一部分的原因是不良的飲食習(xí)慣和生活方式所致。飲食即會(huì)是誘癌病的原因，但是正確的飲食方式卻可以更好的預(yù)防癌病的發(fā)生，就比如我們平時(shí)吃的一些菜肴來(lái)說(shuō)，所以我們一起來(lái)看一下，哪些食物搭配而成的菜具有抗癌能力呢。

蒜泥白肉：防結(jié)直腸癌

經(jīng)常食用大蒜，可使患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低30%，而且常吃生大蒜的人，胃癌發(fā)病率非常低。

這是因?yàn)榇笏饽茱@著降低胃中亞硝酸鹽含量，從而減少胃癌發(fā)生的誘因。蒜泥白肉這道菜不僅能使生大蒜的功用得以發(fā)揮，而且大蒜中的蒜素與豬肉中的維生素B1結(jié)合后，能將水溶性變?yōu)橹�溶性，大大增加人體對(duì)這種維生素的吸收利用。

涼拌菠菜：防肺癌

菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。每天吃一碗菠菜可使患肺癌的幾率降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、梨、蘋(píng)果混合制作的水果沙拉也有預(yù)防肺癌的作用。

豆腐鯽魚(yú)湯：防宮頸癌

黃豆能補(bǔ)充植物雌激素，且具有抗氧化作用，能抑制宮頸癌生長(zhǎng)，減少癌細(xì)胞分裂，同時(shí)能有效阻止腫瘤轉(zhuǎn)移。魚(yú)和豆腐都是高蛋白食物，所含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理，但是將兩種食物同時(shí)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。豆腐鯽魚(yú)湯不僅味道鮮美，還能提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。

茭白炒芹菜：防結(jié)直腸癌

茭白、芹菜富含纖維，進(jìn)入腸道后，可加快其中食物殘?jiān)�的排空，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，促進(jìn)膽汁酸的排泄，對(duì)預(yù)防大腸癌極為有效。

茄條炒菜花：防胰腺癌

多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)椴嘶ㄖ械闹饕�成分能刺激�?xì)胞制造具有非常強(qiáng)抗癌活性的保護(hù)酶，使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物的膜，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌、胰腺癌等發(fā)病率。

清炒口蘑：防肝癌

蘑菇有“抗癌第一菜”的美譽(yù)，含有多糖體類(lèi)的抗癌活性物質(zhì)，有促進(jìn)抗體形成、提高機(jī)體免疫能力、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內(nèi)的多種癌癥，特別是對(duì)肝癌患者很有益處。

蘆筍山藥炒木耳：防淋巴瘤

蘆筍含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，可以降低血液中的膽固醇水平，對(duì)淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。山藥幾乎不含脂肪，其所含的粘蛋白還能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀。黑木耳是各類(lèi)素食中鐵含量最多的，可防治缺鐵性貧血。

番茄海帶湯：防胰腺癌

海帶含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。專(zhuān)家認(rèn)為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一。同時(shí)，番茄中的類(lèi)黃酮能減少毛細(xì)血管破裂，對(duì)預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。

洋蔥煎羊排：防胃癌

經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%，而且洋蔥還是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管，有助于降血壓。

在干燥寒冷的秋冬季節(jié)，重慶人有吃羊肉的習(xí)慣，但是羊肉蛋白質(zhì)和飽和脂肪含量較高，常吃會(huì)有升高膽固醇的危險(xiǎn)。如果在烹制羊肉的時(shí)候加一些洋蔥，就可以防止人體對(duì)膽固醇和脂肪的過(guò)量吸收。

上文的這些菜肴也許你以前經(jīng)常的吃，除了味覺(jué)的享受之外并不查不覺(jué)有防癌功效。這些食物所含的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值十分的高，相結(jié)合起來(lái)不但可以改善健康體質(zhì)，最主要的還可以對(duì)抗癌病，所以大家有空不妨試著做一道這樣的防癌大餐吧。