估計(jì)很多人都在生活中的飲食中吃一些蔬菜，其中有一項(xiàng)就是西蘭花，我們很多人都是比較喜歡吃西蘭花的，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也認(rèn)為我們應(yīng)該多吃西蘭花，尤其是西蘭花有著明顯的抗癌的作用。

具有這許多保健功效的原因，在于西蘭花本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。如果用同樣重量來(lái)比較，西蘭花所含的維生素C比橘子還要多，所含的鈣比牛奶還要高，且纖維素和維生素A的含量也屬上乘。更重要的是，西蘭花內(nèi)含有幫助人體抗癌的化學(xué)成分、它的學(xué)名叫異琉氰酸鹽。異硫氰酸鹽的抗癌作用可數(shù)一流，它通過刺激人體產(chǎn)生一種有抗癌作用的酶。這種酶和致癌物質(zhì)結(jié)合后會(huì)使致癌物失活、從而保護(hù)人體細(xì)胞內(nèi)的核酸不被破壞。在實(shí)驗(yàn)室里，科學(xué)家已經(jīng)證明多吃西蘭花能夠大大降低多種癌癥的發(fā)病率，其中包括乳腺癌、皮膚癌等。當(dāng)研究工作者給大白鼠喂飼富含西蘭花的食物后，發(fā)現(xiàn)新西蘭花能夠減小癌癥腫塊的體積，減慢癌細(xì)胞增生的速度。

盡管多數(shù)醫(yī)學(xué)研究的注意力都放在西蘭花上，但在營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成和保健價(jià)值上，西蘭花并不是一枝獨(dú)秀。和西蘭花同屬十字花科的蔬菜還包括菜花、卷心菜、白菜等。事實(shí)上，幾百項(xiàng)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明所有這類蔬菜都具有一定的抗癌作用。

正是因?yàn)槲魈m花的明顯的抗癌作用，所以我們可以在生活中多多的吃一些西蘭花，這樣才能有效的促進(jìn)我們身體健康。