美國《癌癥預(yù)防研究》雜志刊登美國密蘇里大學(xué)一項新研究發(fā)現(xiàn)，香菜和芹菜中的一種化合物有抗乳癌作用。研究負責(zé)人薩曼·海德博士 表示，通過實驗鼠實驗發(fā)現(xiàn)，芹菜等果蔬中所含的芹菜甙可以在一定程度上延緩或阻止乳腺腫瘤形成。芹菜甙使腫瘤細胞總數(shù)大大減少。芹菜甙在芹菜和香菜中含量 最豐富，其他含有該物質(zhì)的食物還包括蘋果、橙子、堅果等。