近年來癌癥的發(fā)生率越來越高，這一現(xiàn)象的最直接原因莫過于人們不健康的飲食習慣，據(jù)調(diào)查，現(xiàn)代人高脂低纖飲食、少運動、吸煙等多因素的影響，導致結(jié)腸癌、女性乳癌等癌癥呈上升趨勢。那么如何從飲食方面來預防癌癥的發(fā)生呢?

新鮮且有變化的均衡飲食：吃新鮮、均衡且有變化的飲食，可確保人體所需的每一種營養(yǎng)素不容易缺乏，其實導致癌癥形成原因有很多，不只單一因素或單一食物所導致，故無法從單一營養(yǎng)素的攝取來達到防癌效果，因為很多食物的營養(yǎng)素都是相輔相成、缺一不可，所以應攝取完整的食物，才能發(fā)揮其營養(yǎng)價值。

蔬果是防癌的捷徑：蔬果中含有天然的抗氧化因子，是對抗自由基減少癌細胞產(chǎn)生的好幫手;蔬果中的維生素C、E以及β胡蘿卜素，還有微量的礦物質(zhì)硒、鋅、錳等都是天然的抗氧化物;另外蔬果中的植物性化學成分，如多酚類、類黃酮素、植物固醇、蔥蒜素等，皆是抗癌的菁英分子。

增加纖維質(zhì)的攝取量：除了蔬菜水果含有豐富的纖維質(zhì)之外，全谷、全豆類也是纖維質(zhì)最佳的來源之一。天天五蔬果，就是每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，但是如果要達到每天25～30公克的纖維攝取量，天天五蔬果是不夠的，必須得再加上主食改吃全麥面包、雜糧饅頭、糙米飯、五谷米飯等才足夠。

減少含高脂肪食物的攝�。褐�肪攝取過多容易促使乳癌、大腸癌的罹患率增加，除了動物性油脂以及油炸食物之外，其他如糕餅、點心都是潛藏看不見的油脂，是值得注意的陷阱。

避免經(jīng)常進食腌制、煙熏和燒烤食物：腌制、煙熏的食物中常常含有亞硝酸鹽致癌物質(zhì)，另外火烤食物容易產(chǎn)生多環(huán)芳香碳氫化合物(PAH)致癌物質(zhì)。蔬菜水果的維生素A、E與C等抗氧化物質(zhì)，就可抑制致癌因子的合成。

其他食物中的致癌物質(zhì)：農(nóng)藥的殘余、抗生素的濫用、不當?shù)氖称诽砑游�、黃麴毒素的污染、包裝與容器的品質(zhì)不當?shù)�，都是曝露在高致癌物質(zhì)的環(huán)境中。另外吸煙者以及其吐出的二手煙霧和炒菜的油煙等更使得罹患肺癌的機率相對增高。檳榔族罹患口腔癌的危險性也是比一般人還要高。

限制攝取酒精性飲料：酒精除了含有一些致癌物質(zhì)之外，也會誘發(fā)刺激粘膜組織的發(fā)炎反應產(chǎn)生組織變異。過量的飲酒習慣更會導致營養(yǎng)不良、免疫力下降，而增加癌癥罹患的機會。

增加體能活動，以維持正常體重：每天維持30分鐘的運動，如快走、游泳等，每周一次戶外活動，如爬山、騎腳踏車等，養(yǎng)成持續(xù)性之運動習慣。

定期癌癥篩檢：有些癌癥是完全無任何癥狀，如肝癌，當有癥狀出現(xiàn)時，可能已經(jīng)是非初期癌癥，在治療上不但麻煩且治愈率相對比較低，其實許多的癌癥可以藉由定期的篩檢，來早期發(fā)現(xiàn)早期治愈。